麺つゆで簡単＊小松菜と豚肉のとろみ炒め＊味しみ炒り卵入り♪

材料2人分

• 小松菜
  200g
• 豚バラ肉
  150g
• 卵
  2個(Mサイズを使用)
• 麺つゆ（2倍濃縮）
  大さじ3
• こしょう
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  水
  100ml

作り方

• 1

  小松菜は根っこを切り落とし、4〜5cm幅のざく切りにする。 洗って土を落とし、水気を切る。

  
• 2

  豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  フライパンに豚バラ肉を並べ、中火で火を通す。火を止め、キッチンペーパー（3枚ほど使用）でお肉の表面やフライパンに出た油を吸い取る。

  
• 4

  小松菜・麺つゆ（2倍濃縮）・こしょうを入れて中火にかけ、混ぜ合わせながら炒める。小松菜がしんなりしたら火を止める。

  
• 5

  具材を奥に寄せ、手前の空いたスペース卵を溶いて流し入れる。

  
• 6

  中火にかけ、固まり始めてきたら箸で大きく混ぜながら、炒り卵を作る。

  
• 7

  火を止め、A 片栗粉小さじ2、水100mlをよく混ぜ合わせて回し入れたら、具材とよく混ぜ合わせる。

  
• 8

  弱火にかけて全体を混ぜ、とろみが付いたらすぐに火を止める。

  

ポイント

炒り卵は崩れやすいので、工程6の時点で大きめに作っておくと、その後混ぜ合わせた際に、ぽろぽろと小さくなるのを防げます。 水溶き片栗粉は火を止めてから加え、具材とよく混ぜ合わせてから弱火にかけることで、ダマになりにくくなります。

作ってみた！

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