くったり炒めた小松菜&食べ応え抜群の豚肉で作る、秋冬に恋しいとろみ和風おかずです* 出汁の効いた麺つゆの味付けで、ご飯がとっても進みます(どんぶりにしても◎) コクの強い豚バラを使うから、少ない調味料でもメインの存在感♪ 炒り卵は麺つゆをたっぷり含ませて作るので、じゅわっとだし巻き卵のような味に仕上がります。 優しい味わいの麺つゆの中に効かせた胡椒は、後ひく味の引き締め役です☆ ●レシピのコバナシ● 豚バラ×野菜×麺つゆの組み合わせは私の定番で、キャベツや白菜などでもよく炒め物を作ります。 小松菜は、てろんと味染みの葉っぱとしゃっきりした茎の食感、どちらも楽しめて、炒め煮に大好きな野菜です^^
炒り卵は崩れやすいので、工程6の時点で大きめに作っておくと、その後混ぜ合わせた際に、ぽろぽろと小さくなるのを防げます。 水溶き片栗粉は火を止めてから加え、具材とよく混ぜ合わせてから弱火にかけることで、ダマになりにくくなります。
小松菜は根っこを切り落とし、4〜5cm幅のざく切りにする。 洗って土を落とし、水気を切る。
豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。
フライパンに豚バラ肉を並べ、中火で火を通す。火を止め、キッチンペーパー(3枚ほど使用)でお肉の表面やフライパンに出た油を吸い取る。
小松菜・麺つゆ(2倍濃縮)・こしょうを入れて中火にかけ、混ぜ合わせながら炒める。小松菜がしんなりしたら火を止める。
具材を奥に寄せ、手前の空いたスペース卵を溶いて流し入れる。
中火にかけ、固まり始めてきたら箸で大きく混ぜながら、炒り卵を作る。
火を止め、A 片栗粉小さじ2、水100mlをよく混ぜ合わせて回し入れたら、具材とよく混ぜ合わせる。
弱火にかけて全体を混ぜ、とろみが付いたらすぐに火を止める。
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モモ
1989年生まれ/フルタイム派遣社員(事務職)/一人暮らし/神奈川県在住のモモと申します。 「美味しい夕飯とお酒のために生きてる!」 「胃の容量に上限がある以上、絶対に美味しいものしか入れたくないっ」 「胃腸が弱いけど、それでも毎日美味しいご飯を食べたい…!」 「食べたいVS痩せたい…」 「推しのライブたくさん参戦したいから、全国ツアー時期は食費抑えたいっ」 というワガママすぎる自分にご飯を作っていたら、レシピがたくさん生まれました。 ●掲載しているのはこんなお料理● ・帰宅後すぐ食べられる常備菜や作り置き ・フライパン一つでパッと作れる簡単おつまみやごはん ・レンジで時短レシピ ・保存の効く缶詰活用レシピ ・ほっとお腹にやさしいおかず ・満腹感がありながら低カロ&ヘルシーなレシピ ・節約の味方食材の活躍レシピ …などなど考案しています。 工程写真と解説を細かく載せた、分かりやすいレシピ制作を心がけています。 どうぞ宜しくお願い致します。 *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*. お料理活動でのできごと 2024年5月現在 ⬛︎クックパッド 頂いたつくれぽ数 3020件 ⬛︎クックパッドアンバサダー2022・2023 ⬛︎レシピ掲載書籍 Nadia編 ・Nadia magazine vol.02 ・Nadia magazine vol.05 (キャベたまベーコンの旨塩炒め 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 クックパッド編 ・cookpad plus summer 2019(簡単シンプル*豚バラきゃべつの麺つゆ炒め 掲載) ・クックパッドの黄金比レシピ(材料3つで簡単な*万能トマトソース* 掲載) ・クックパッドの秋レシピ2019(じゅわり味染みコンビ*厚揚げと椎茸の煮物 掲載) ・クックパッドの冬レシピ2020(お家の調味料で*昆布の出汁が優しいおでん 掲載) ・クックパッドの春レシピ2020(*春の副菜*いんげんとツナの味噌マヨあえ 掲載) ・クックパッドのつくりおき冷凍おかず ・クックパッドの朝ラクべんとう (卵・パン粉なし*肉汁じゅわりハンバーグ*掲載) ・殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気鶏肉&豚肉おかず(材料3つで居酒屋の味*手羽中の旨塩焼き鶏 掲載) ・クックパッドのオートミールレシピ(レンジ調理のビビンバ 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 レシピブログ編 大人気の電子レンジレシピ BEST100(皮がつるんと手でむける♪ふかしじゃがいも 掲載) ⬛︎受賞 ・東急ストア・プレッセ『たまごを使ったレシピコンテスト』アイデア賞 受賞(ツナたま&ネギの味噌マヨ和え) ⬛︎PR ・キッコーマン「わが家は焼肉屋さん 中辛」 ・ネイチャーバレー ・フランスバター ・野菜をMOTTO ⬛︎WEBサイト掲載 ・LULUMAMA ・クラシル *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*.