デザート
基本のシフォンケーキ
投稿日2017/11/08
更新日2017/11/08
調理時間60分(冷ます時間をのぞく)
基本のシンプルなレシピでふわふわなシフォンケーキを焼いてみましょう！
材料（17㎝シフォン型1台分）
- 卵黄3個分
- Aグラニュー糖25g
- 水45g
- バニラオイル数滴
- オイル30g
- 薄力粉70g
- 卵白４個分
- Bグラニュー糖45g
作り方
ポイント
オイルはあまり主張しないものが向いています オーブンに寄ってい焼き温度や焼き時間は異なります
- 準
卵黄と卵白を分け大きいボウルに卵黄を入れる 卵白は冷凍庫に入れておく 薄力粉は振るっておく
- 1
卵黄にA グラニュー糖25gを入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる オイルを少しずつ入れてしっかりと混ぜる
- 2
水とバニラオイルを入れて混ぜ、薄力粉をふるい入れてゆっくりと混ぜる
- 3
冷凍庫に入れた卵白を出し、ハンドミキサーの低速でほぐします。ほぐれたら、高速にしてB グラニュー糖45gを3回に分けて入れます。しっかりとしたメレンゲになったら、再度低速にしてゆっくりと泡を細かくさせる
- 4
角が立ち、ボウルを逆さにしてもメレンゲが落ちないほどの固さが目安
- 5
- 6
すべて入れたらゴムベラに持ち替え、さらに20回ほど混ぜる
- 7
- 8
出来上がり 内側と外側をぐるっと一周、手で下まで押して剥がれますスポンジのように戻ってくるので多少力を入れても大丈夫!
レシピID
209231
質問
作ってみた!
2048942022/02/11 13:35
何回焼いても、内側に凹んでしまいます。 対処法はありますか？
kiko2022/01/29 16:58
質問です。水は45ccではなく45gなのでしょうか？？- 稲田亜希
2019/12/28 16:31
百均で売っている18cmの紙型で作りました。18cmなので高さはでなかったものの、美味しいシフォンに仕上がりました♡また作ります！ 
ゆづりんママ2019/05/15 10:44
シフォンケーキは、初めてでした！ とても美味しく出来上がりました！ 切る前に写メすれば良かった…と反省… 違うアレンジも楽しみたいと思います！
myco2019/01/24 13:53
型からの外し方が下手で見た目が少しムラがありますが、とても美味しくできました！また作ります(｡•ㅅ•｡)♡
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- Artist
とさかりえ
「今日のおやつ何にしよう?」と思ったらささっと作れるそんなスイーツやパンのちいさな教室を自宅で開催しています。食べるとみんながにっこり笑顔になれる、そんなお菓子やパン作りを心掛けています。その他企業さんのレシピ開発、特別講師、保育士の経験を活かしたベビーシッターもしています 2人の女の子の母です。ブログ→http://honeydrop.blog.jp/
