基本のシフォンケーキ

60

2017.11.08

分類デザート

調理時間: 1時間 0分(冷ます時間をのぞく)

ID 209231

とさかりえ

お菓子とパンのちいさな教室〜honey drop〜

基本のシンプルなレシピでふわふわなシフォンケーキを焼いてみましょう!

    材料

    (17㎝シフォン型1台分)
    卵黄 3個分
    A
    グラニュー糖 25g
    45g
    バニラオイル 数滴
    オイル 30g
    薄力粉 70g
    卵白 4個分
    B
    グラニュー糖 45g

    作り方

    ポイント

    オイルはあまり主張しないものが向いています
    オーブンに寄ってい焼き温度や焼き時間は異なります
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. 卵黄と卵白を分け大きいボウルに卵黄を入れる
      卵白は冷凍庫に入れておく
      薄力粉は振るっておく
    2. 卵黄にA

      グラニュー糖 25g

      を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる
      オイルを少しずつ入れてしっかりと混ぜる
    3. 水とバニラオイルを入れて混ぜ、薄力粉をふるい入れてゆっくりと混ぜる
    4. 冷凍庫に入れた卵白を出し、ハンドミキサーの低速でほぐします。ほぐれたら、高速にしてB

      グラニュー糖 45g

      を3回に分けて入れます。しっかりとしたメレンゲになったら、再度低速にしてゆっくりと泡を細かくさせる
    5. 角が立ち、ボウルを逆さにしてもメレンゲが落ちないほどの固さが目安
    6. 2にメレンゲを3回に分けて入れ、ホイッパーで混ぜます。メレンゲが見えなくなったら次のメレンゲを入れる
    7. すべて入れたらゴムベラに持ち替え、さらに20回ほど混ぜる
    8. 型に流し込み、菜箸などでぐるっと生地をなじませ、180℃のオーブンで約25分~30分焼く
      焼きあがったらすぐに逆さにする空き瓶などに刺しておくと蒸気がこもらない
      しっかり冷めたら、型から外しましょう
    9. 出来上がり
      内側と外側をぐるっと一周、手で下まで押して剥がれますスポンジのように戻ってくるので多少力を入れても大丈夫!
    89 1228

    コメント・感想 Comment

    稲田亜希 さん
    2019.12.28 16:31

    百均で売っている18cmの紙型で作りました。18cmなので高さはでなかったものの、美味しいシフォンに仕上がりました♡また作ります!

    ゆづりんママ さん
    2019.05.15 10:44

    シフォンケーキは、初めてでした! とても美味しく出来上がりました! 切る前に写メすれば良かった…と反省… 違うアレンジも楽しみたいと思います!

    myco さん
    2019.01.24 13:53

    型からの外し方が下手で見た目が少しムラがありますが、とても美味しくできました!また作ります(。•ㅅ•。)♡

    とさかりえ
    とさかりえ さん
    2019.01.24 20:50:29

    作っていただきありがとうございます! 綺麗に焼けてますね〜型はずしは慣れだと思います!また作ってみてくださいね

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ケーキ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは