牛肉と野菜たっぷりカラフルピーマン炒め

• 15分

• カロリー（1人分）176Kcal

• 総費用目安300円

• 冷蔵保存1日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• 牛肉の切り落とし（赤身）
  100g
• ピーマン（赤）
  2個
• ピーマン（緑）
  2個
• たけのこの水煮
  1/4本
• にんにく
  10g
• 粗塩
  小さじ1/8
• サラダ油（ピーマン用）
  小さじ1
• サラダ油（牛肉用）
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  米粉
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ1と1/2
• B
  てんさい糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ①ピーマン（赤）、ピーマン（緑）は、縦に切り種を取る。 　　　　　　　　↓ 手のひらで押さえ平に潰して斜めに細切りにする。 ②たけのこの水煮は縦に細切りにする。 ③にんにくは皮をむき縦に細切りにする。 ④牛肉の切り落とし（赤身）は重ねて幅1㎝の細切りにする（焼くと縮むため野菜より幅を広めにする） 　　　　　　　↓ ボウルに牛肉とA 酒小さじ1、米粉小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加えもみ込み下味をつける。

  
• 1

  直径26せんちのフライパンにサラダ油（ピーマン用）を広げ火にかけ強火にする。 　　　　　　　↓ ピーマン（赤）、ピーマン（緑）、粗塩を加えサッと炒めたら火を止めバットにあける。

  
• 2

  同じフライパンに、サラダ油（牛肉用）を広げ火にかけ中火にする。 　　　　　　　↓ にんにくを入れ、うすく色づくまで炒めたら下味をつけた牛肉を加え菜箸を使ってほぐしながら炒める。

  
• 3

  火を強火にし、たけのこの水煮を加えサッと炒める。 　　　　　　　　↓ B 酒大さじ1、しょうゆ小さじ1と1/2、てんさい糖小さじ1を加え水分をとばしながら手早く炒める 　　　　　　　　↓

  
• 4

  ①を戻し入れピーマンの水分をとばすように炒め合わせる。 　　　　　　　　　↓ 汁気がなくなったらすぐ火を止め器に盛る。

  

ポイント

■温泉卵と絡めると男子喜ぶおかずになりご飯が進みます(^^) ■下準備した食材、調味料は手の届く安全な場所に置き、調理を始めたら手早く炒めてください。調味料が入ると水分が出やすくなります。 ［1人分/温泉卵なし］塩分 1.4g ［1人分/温泉卵あり］エネルギー 242kcal / 塩分 1.6g

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