豚バラと鶏団子のWメインとたっぷりキャベツの塩鍋

材料4人分（7号の土鍋または直径24㎝の両手鍋１台分）

• 冷凍鶏団子
  10個(レシピID：491666)
• 豚バラ薄切り
  100g
• キャベツ（小）
  1/2個(約400g)
• しめじ
  100g(1パック)
• 絹揚げ
  2枚(1枚あたり150g)
• にら
  1/2束
• にんにく（薄切り）
  2かけ分(約15g)
• A
  出汁パック
  1パック
• A
  水
  650ml
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  粗塩
  小さじ1と1/2(または塩)

作り方

• 下準備
  ①直径20㎝の鍋にA 出汁パック1パック、水650mlを入れ火にかけ出汁パックの袋の表示通りに煮出す。 ②絹揚げはざるに入れ熱湯をかけ油を抜き湯をきる。

  
• 1

  ①キャベツ（小）は芯を取り除き、外側と内側に分ける。 　　　　　　↓ ひと口大くらいの大きさにザクザクと切る。 ②にらは根元を少し切り落とし、長さ3㎝〜4㎝に切る。 ③しめじは石突を切り落としほぐす。 ④絹揚げは縦半分に切って横にして6等分に切る。 ⑤豚バラ薄切りは長さ4㎝に切る。

  
• 2

  土鍋に出汁を全量注ぎB みりん大さじ2、粗塩小さじ1と1/2を入れ火にかけ中火にする。 　　　　　↓ 菜箸で混ぜながら粗塩を溶かす。 　　　　　↓ 豚肉をほぐしながら加え煮立ったらアクを取る。

  
• 3

  キャベツ、冷凍団子、絹揚げ、しめじ、にんにく（薄切り）、にらの順に加え蓋をする。 　　　　　　↓ 7〜８分煮て、全体がしんなりして冷凍鶏団子がやわらかくなったら火を止める。

  

ポイント

■シンプルな鍋つゆなので、余り野菜を使っても◎キャベツの他に白菜も合います(^^) ■キャベツの代わりに白菜でアレンジ 白菜で作るときは、水分が出るのでみりんと粗塩の分量を増やします。 みりん - 大さじ3 粗塩（塩）- 小さじ2 参考になさって作ってみてくださいね(^^) 白菜の場合は、水分が出るので ■旬のかぶを加えてアレンジ 秋から冬のかぶは、甘みが強く皮も実も締まっているので少し煮ても煮崩れませんが、加えるときは最後に加えてさっと煮る程度にするとさくっとした歯ざわりがおいしいです。 かぶの根の部分は消化を助けるアミラーゼが豊富ですが、熱に弱いのでさっと煮る程度でOKです。旬の野菜を加えて楽しんでみてくださいね(^^) ［1人分あたり / 鍋つゆも含む］塩分　1.9g

作ってみた！

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