ほうれん草と油揚げのサッと煮

油揚げはキッチンペーパーに包んで600Wのレンジで1分加熱して、油抜きをする。

サラダ用ほうれん草はざく切り、にんじんは4cm長さの細切り、しいたけは薄切り、油揚げは縦半分に切って向きを変え、1cm幅に切る。

鍋にA めんつゆ大さじ3、水150mlを入れ、にんじん、しいたけ、油揚げを入れて火にかける。中火で5分ほど煮る。

にんじんが柔らかくなったらほうれん草を加え、しんなりするまで煮る。