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キャベツとズッキーニのレモンゆず胡椒和え

15

2020.06.21

分類副菜

調理時間: 15分

ID393820

とも花

とも花のレシピルーム

ゆず胡椒の爽やかな香りと辛み、レモンの酸味でさっぱりと食べられる、キャベツとズッキーニのサラダ風和え物です。

和え物 オリーブオイル いりごま レモン汁 柚子胡椒 キャベツ レモン ズッキーニ

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材料4人分
キャベツ 200g
ズッキーニ(緑) 100g
ズッキーニ(黄) 100g
小さじ1弱
レモン 1/4個
A
ゆず胡椒 小さじ1
A
オリーブオイル 大さじ2
A
レモン汁 小さじ1
A
さとう 小さじ1と1/2
いりごま(黒) 大さじ2
作り方
Point!
キャベツとズッキーニから出る水分は、しっかりと絞ってください。
  1. ズッキーニ(緑)、ズッキーニ(黄)はそれぞれ縦半分に切って薄切りに、キャベツは幅1cmに切る。
  2. キャベツとズッキーニに塩をふり、しばらく置いておく。
    しんなりとしたら水気を絞っておく。
  3. レモン1/4個は薄切りにし、残りのレモンから小さじ1杯分を絞る。
  4. A

    ゆず胡椒 小さじ1、オリーブオイル 大さじ2、レモン汁 小さじ1、さとう 小さじ1と1/2

    を混ぜ合わせる。
  5. 水気を絞ったキャベツとズッキーニに薄切りにしたレモン、4、いりごま(黒)を合わせよく混ぜる。
  6. 器に盛り付ける。
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