ツナの旨みで出汁いらず。じゃがいもの煮物

• 20分

材料4人分

• じゃがいも
  大2個(約450g)
• ツナ
  1缶(70g)
• 生姜
  1かけ(千切り)
• A
  水
  200ml
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• 薬味ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  じゃがいもは縦に半分（大きければ1/4）にし、1.5cm幅に切る。 水にさらしてアクを抜き、ペーパータオルで水気を拭き取っておく。

  
• 1

  ツナ缶の油をフライパンに引き、じゃがいもを焼く。表裏両面がこんがり焼けたらA 水200ml、しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ2を入れ、中火で7～8分煮る。

  
• 2

  煮汁が1/3程度に減り、竹串をじゃがいもに刺してスッととおったら、ツナと生姜を加えて全体を混ぜ、強火にして1分ほど加熱する。 火を止めてしばらくおくと、煮汁が具材に入っていき、汁気はほとんど無くなります。

  
• 3

  器に盛り付け、薬味ネギを散らす。

  

ポイント

生姜は最後の工程で加えることで、香りがより引き立ちますよ。

作ってみた！

質問