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サク、ホク、ジュワ~♪かぼちゃとベーコンのガーリックソテー

20

2020.07.30

分類副菜

調理時間: 20分

ID395810

とも花

とも花のレシピルーム

ほんのり甘くてホクホクのかぼちゃと、旨みたっぷりで食べ応えのあるブロックベーコンをにんにく風味のオリーブオイルでソテーしました。

ガーリックチップのサクサク、エリンギのコリコリした歯ざわりが、よいアクセントになっています。

白ワインが香る、おもてなしにも向くひと品です。

ソテー パルメザンチーズ かぼちゃ 白ワイン ガーリック ブロックベーコン エリンギ

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材料4人分
かぼちゃ 200g(1/4個)
ブロックベーコン 100g
エリンギ 1本
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ1と1/2
顆粒コンソメ 小さじ1
白ワイン 大さじ3
パルメザンチーズ 適量
あらびき黒こしょう 適量
作り方
Point!
にんにくチップとパルメザンチーズは食べる直前に振り、食感と香りをいかしましょう。
  1. かぼちゃは厚さ7mm程度のひと口大、ブロックベーコンは幅1cmの拍子木切り、エリンギは厚さ5mm程度の薄切り、にんにくは薄切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて火にかける。にんにくからシュワシュワと泡が出てきたら弱火にする。フライパンを傾け、油の中でにんにくを揚げるようにして、にんにくチップを作る。
    きつね色に色付いたらペーパータオルに取り、油を切っておく。
    にんにくの香りが移った油はフライパンに残しておく。
  3. フライパンにベーコンとエリンギを入れて中火で焼く。こんがり色付いたら、一旦皿に取り出しておく。
  4. 同じフライパンでかぼちゃの両面を中火で焼く。
  5. かぼちゃの両面にきれいな焼き目が付いたらベーコンとエリンギを戻し入れ、顆粒コンソメ、白ワインを振り入れる。全体をざっとかき混ぜ、ふたをする。1分加熱したら火を止め、5分ほど余熱で火を通す。
  6. 皿に盛り付け、パルメザンチーズ、にんにくチップ、あらびき黒こしょうを振る。
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