サク、ホク、ジュワ～♪かぼちゃとベーコンのガーリックソテー

材料4人分

• かぼちゃ
  200g(1/4個)
• ブロックベーコン
  100g
• エリンギ
  1本
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• 顆粒コンソメ
  小さじ1
• 白ワイン
  大さじ3
• パルメザンチーズ
  適量
• あらびき黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  かぼちゃは厚さ7mm程度のひと口大、ブロックベーコンは幅1cmの拍子木切り、エリンギは厚さ5mm程度の薄切り、にんにくは薄切りにする。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて火にかける。にんにくからシュワシュワと泡が出てきたら弱火にする。フライパンを傾け、油の中でにんにくを揚げるようにして、にんにくチップを作る。 きつね色に色付いたらペーパータオルに取り、油を切っておく。 にんにくの香りが移った油はフライパンに残しておく。

  
• 2

  フライパンにベーコンとエリンギを入れて中火で焼く。こんがり色付いたら、一旦皿に取り出しておく。

  
• 3

  同じフライパンでかぼちゃの両面を中火で焼く。

  
• 4

  かぼちゃの両面にきれいな焼き目が付いたらベーコンとエリンギを戻し入れ、顆粒コンソメ、白ワインを振り入れる。全体をざっとかき混ぜ、ふたをする。1分加熱したら火を止め、5分ほど余熱で火を通す。

  
• 5

  皿に盛り付け、パルメザンチーズ、にんにくチップ、あらびき黒こしょうを振る。

  

ポイント

にんにくチップとパルメザンチーズは食べる直前に振り、食感と香りをいかしましょう。

作ってみた！

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