副菜
まろやかピリリ。えび、オクラ、卵の辛マヨ和え
投稿日2020/08/04
更新日2020/08/04
調理時間20分
まろやかクリーミーなマヨネーズと、ピリッと刺激的なカイエンペッパーは相性ピッタリ。シャキシャキのらっきょうをプラスして、えび、オクラ、卵を和えました。ビールのお供におすすめの洋風和え物です。
材料2人分
- えび12尾
- オクラ4本
- 卵1個
- Aマヨネーズ大さじ3
- Aカイエンペッパー小さじ1/2
- Aレモン汁小さじ2
- A塩小さじ1/4
- らっきょう3～4粒
- レモン1/4個(お好みで)
作り方
ポイント
えびは殻ごとゆでてうまみを逃さず、冷ましてからむくことでしっとりと仕上げます。オクラはゆでたあと、水にさらさずそのまま冷ませば水っぽくなりません。
- 準
えびは殻の隙間に竹串を刺し込み、背ワタを取ったら殻ごと塩ゆでにする。ゆであがったら、そのまま冷まし、完全に冷めてから殻をむく。 オクラは茎の先端を切り落とし、ガクの固い部分をむき取る。塩を振って板ずりをして、サッとゆでる。1分ほどゆでたらザルに揚げ、そのまま冷ましてからひと口大に切る。 卵は好みの固さにゆでて8等分し、らっきょうはみじん切りにする。
- 1
A マヨネーズ大さじ3、カイエンペッパー小さじ1/2、レモン汁小さじ2、塩小さじ1/4にみじん切りにしたらっきょうを加えてよく混ぜる。
- 2
具材と1をボウルで混ぜる。
- 3
皿に盛り付け、お好みでくし形に切ったレモンを添える。
レシピID
396102
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とも花
夫と息子ふたりと私の4人暮らし。味がいいのはもちろん、楽しく作れる料理を日々研究しています。 「おいしそう♪」「作ってみたい！」と感じていただけるような、身近な材料で気軽に作れるレシピをご紹介します。