ごはんもお酒もすすむ！やわらかささみの甘辛焼き

材料3人分

• 鶏ささみ
  450g
• 砂糖
  小さじ2
• 片栗粉
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  おろししょうがのしぼり汁
  小さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1と1/2
• マヨネーズ
  適量
• 七味唐辛子
  適量
• かいわれ大根
  1パック

作り方

• 下準備
  A しょうゆ大さじ2、酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1、おろししょうがのしぼり汁小さじ1/2を合わせておく。 かいわれ大根は食べやすい大きさに切っておく。

• 1

  鶏ささみは筋を取り除き、ひと口大のそぎ切りにする。砂糖をまぶしてよくもみ込み、10分ほどおいておく。

  
• 2

  1に片栗粉をまんべんなくまぶし付ける。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、2を並べ入れて強めの中火で焼く。3～4分焼いてほどよい焼き色が付いたら、裏返して同様に2分ほど焼く。

  
• 4

  両面が色よく焼けたら、合わせ調味料を回し入れて火を弱め、ひっくり返しながらタレを絡める。全体にタレがなじんだら最後に火を強め、フライパンを傾けながら回すようにして照りを出す。

  
• 5

  かいわれ大根とともに皿に盛り付ける。マヨネーズ・七味唐辛子を添える。

  

ポイント

鶏ささみに砂糖をもみ込んでおくことで、しっとりやわらかな仕上がりに。 あらかじめ調味料を合わせておくと味にムラなく、あわてることなく調理ができます。

作ってみた！

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