上品きんぴら

15

2012.12.13

分類副菜

調理時間: 15分

ID 309

にがはっぱ 平沢あや子

にがはっぱのキッチン

お正月はお上品にきれいな金平ごぼうでお重を飾りませんか??

    材料

    4人分
    ごぼう 2本
    にんじん 30g
    日本酒 大さじ2
    醤油 大さじ2
    砂糖 大さじ1
    みりん 大さじ1
    ごま油 大さじ1
    1カップ
    白ゴマ 適量

    作り方

    ポイント

    ③で砂糖を入れてよくよく炒めることでしっかり食材に味がしみ込んで仕上がりが良くなります
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    1. ごぼうとにんじんを千切にして水に浸しアクをとります
      スライサーで厚さを均一にしてから千切にするときれいな千切りになりますよ!!その際はスライサーでけがをしないように注意ください!!!
    2. 熱したフライパンにごま油を入れてしっかりと水気を切った①を炒めます
    3. 全体がしんなりしてきたら砂糖を入れて照りが出るまで5分ほど炒めます
    4. つやが出てきたら、日本酒、醤油、みりん、水を加えて炒めます
      汁気がなくなるくらいまで炒めます。
      仕上げに白ゴマをかけて出来上がりです。
    17 122

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