副菜
上品きんぴら
投稿日2012/12/13
更新日2012/12/13
調理時間15分
お正月はお上品にきれいな金平ごぼうでお重を飾りませんか??
材料4人分
- ごぼう2本
- にんじん30g
- 日本酒大さじ2
- 醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ1
- ごま油大さじ1
- 水1カップ
- 白ゴマ適量
作り方
ポイント
③で砂糖を入れてよくよく炒めることでしっかり食材に味がしみ込んで仕上がりが良くなります
- 1
ごぼうとにんじんを千切にして水に浸しアクをとります スライサーで厚さを均一にしてから千切にするときれいな千切りになりますよ!!その際はスライサーでけがをしないように注意ください!!!
- 2
熱したフライパンにごま油を入れてしっかりと水気を切った①を炒めます
- 3
全体がしんなりしてきたら砂糖を入れて照りが出るまで5分ほど炒めます
- 4
つやが出てきたら、日本酒、醤油、みりん、水を加えて炒めます 汁気がなくなるくらいまで炒めます。 仕上げに白ゴマをかけて出来上がりです。
レシピID
309
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- Artist
にがはっぱ 平沢あや子
料理家
体によい食材を取り入れ、美しくなるための知識を増やし、料理を通して美しく・健康なライフスタイルを提案しています。フードコーディーネーター・食育指導士・ベジフルビューティーセルフアドバイザー、米粉マイスターとして企業レシピ開発、レシピ提供、自宅にて料理教室『N style kitchen』を主宰しています。