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上品きんぴら

  • 2012.12.13

  • 309
  • 副菜
    上品きんぴら
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    コメント

    お正月はお上品にきれいな金平ごぼうでお重を飾りませんか??

    材料4人分

    2本
    30g
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1
    1カップ
    適量

    作り方

    1

    ごぼうとにんじんを千切にして水に浸しアクをとります
    スライサーで厚さを均一にしてから千切にするときれいな千切りになりますよ!!その際はスライサーでけがをしないように注意ください!!!

    2

    熱したフライパンにごま油を入れてしっかりと水気を切った①を炒めます

    3

    全体がしんなりしてきたら砂糖を入れて照りが出るまで5分ほど炒めます

    4

    つやが出てきたら、酒、しょうゆ、みりん、水を加えて炒めます
    汁気がなくなるくらいまで炒めて出来上がりです

    ポイント

    ③で砂糖を入れてよくよく炒めることでしっかり食材に味がしみ込んで仕上がりが良くなります

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