セロリとごぼうのピリ辛きんぴら

材料3人分

• セロリ
  120g
• ごぼう
  100g
• 豚こま肉
  80g
• 生姜
  15g(皮付きの分量)
• 鷹の爪
  1本
• 塩胡椒
  少々
• ごま油
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  ごぼうはピーラーでスライスして5分ほど水に浸す。

• 2

  セロリは薄くスライスする。

• 3

  豚こま肉は適当な大きさに切って塩胡椒で下味をつける。

• 4

  生姜は皮を剥き千切りにする。

• 5

  鷹の爪は種を取り細かく刻む。

• 6

  フライパンにごま油と生姜、鷹の爪を加え弱火で加熱する。

• 7

  生姜の香りが立ってきたらゴボウを入れ、中火で軽く炒める。

• 8

  ごぼうに油が回ったら豚こま肉を入れ、色が変わるまで炒める。

• 9

  A 醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1の調味料を入れ水分がなくなるまで炒め、火を止める。

• 10

  セロリを加え、良く味を馴染ませる。

ポイント

セロリはあえて加熱せず、最後に和えることでシャキシャキ食感も楽しめるレシピになっています。

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