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鶏のからあげ たっぷり葱ソース

  • 2014.05.09

  • 115277
  • 主菜
    鶏のからあげ たっぷり葱ソース
    鶏のからあげ たっぷり葱ソース鶏のからあげ たっぷり葱ソース

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    基本の鶏のからあげに、青ねぎをたっぷり使った甘酸っぱいソースをかけました。からあげのアレンジや、余った青ねぎの消費にも。

    材料2人分

    1枚(250g)
    大さじ1
    大さじ1
    1片分
    1かけ分
    大さじ3程度
    大さじ3程度
    適量
    1/2束
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1
    小さじ1/2

    作り方

    1

    鶏むね肉はひと口大に切り、ビニール袋に入れ、Aを加えて手で軽くもみ、冷蔵庫で15分ほど置いて下味をつける。

    2

    1の肉の水気をペーパータオルで軽くふきとり、よく混ぜ合わせたBをバットに入れて、肉の表面にまぶす。
    中温の油できつね色になるまで揚げる。

    3

    フライパンにごま油を熱し、青ねぎの小口切りを入れてさっと炒める。Cを加えてとろみがついたら火を止めて、2の鶏肉にかける。

    ポイント

    ボールなどよりもビニール袋に入れて下味をつけたほうがよくなじみます。

    片栗粉はさくっと、薄力粉はしっとりと仕上げる効果があります。ふたつを混ぜることで両方の良さを活かします。

    青ねぎは火を通しすぎないようにしてください。

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