お弁当にも便利！ピーマンとひき肉のキーマ―カレー風常備菜
投稿日2021/12/12
更新日2021/12/12
調理時間10分
こちらお弁当にも便利です♪ピーマンとひき肉を炒め、カレー粉を入れ生姜、にんにくを入れキーマ―カレー風の常備菜にしました。ピーマンの常備菜はよくあるのでひき肉を使いキーマ―カレー風にしてみようと思ったんです。
材料4人分
- ピーマン6個(200g使用)
- 合い挽き肉150g
- A生姜2～3枚(チューブでも可)
- Aにんにくチューブ小さじ1
- B醤油・酒各大さじ2
- B砂糖大さじ1.5
- Bカレー粉大さじ1
- かつお節（小袋）2袋
- オリーブオイル大さじ1/2
作り方
ポイント
仕上げにかつお節を入れるので出た汁気もすってくれ、また和の風味もプラスされます！ かつお節は小袋タイプを使います。お好みのもので大丈夫です＾＾
- 準
- 1
ピーマンは種と白い筋をさっと取り1個を縦4つにカットしてから3～4ミリにカットする。
- 2
温めたフライパンにオリーブオイルとA 生姜2～3枚、にんにくチューブ小さじ1を入れサッと混ぜ、合い挽き肉を入れ中火で1分半ほど炒める。
- 3
ピーマンを入れ2分程炒めてからB 醤油・酒各大さじ2、砂糖大さじ1.5、カレー粉大さじ1を入れ強火で煮詰めながら2分程炒める。
- 4
かつお節（小袋）を入れ全体を混ぜ火を止める。
- 6
カレー味はご飯が合いますね＾＾ かつお節、生姜、にんにくがまたいい仕事してくれます♪ ※この上にもちろん～温玉や黄身を乗せても合います＾＾
- 7
このピーマンの常備菜を入れた日のお弁当です。朝なので写真撮る余裕もなく💦電気の下で＾＾；それもレタスなど入れない映えないお弁当ですｗチキンカツ、チーズ入り卵焼き、ほうれん草のお浸し、ロースハム、ピーマン常備菜です。夫のはご飯が400g入っています！
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。
