主菜
お子様も食べやすい♪お茄子とゴーヤのカレー香る～ツナマヨ炒め
投稿日2022/05/10
更新日2022/05/10
調理時間10分
お茄子とゴーヤをツナマヨとカレー粉を入れソテーしました。 仕上げにかつお節をたっぷりかけます。 マヨネーズが入るのでマイルドになり、ゴーヤの苦手なお子様も食べやすいと思います♪ カレー粉を入れ風味もプラス♪ご飯が進みます～
材料4人分
- 茄子2本(250g使用)
- ゴーヤ1/2本(120g使用)
- A塩小さじ1/3
- ツナ缶（小）1缶(ノンオイル)
- オリーブオイル大さじ1
- Bマヨネーズ30g
- Bカレー粉小さじ2
- B砂糖小さじ1/2
- 醤油小さじ1
- かつお節1袋
作り方
ポイント
カレー粉はお好みで量を調整してください。
- 準
主な材料
- 1
ゴーヤは種をスプーンで取り3ミリ程にカットする。 茄子は1.5㎝程の拍子切りにする。
- 2
フライパンに茄子を入れオリーブオイルをまわしかけ全体を手で揉み込んだら火を点ける。ゴーヤを入れA 塩小さじ1/3をかけ強火で2～3分炒める。
- 3
全体に火が通ればツナ缶（小）の汁気を切り入れ1分程炒める。
- 4
B マヨネーズ30g、カレー粉小さじ2、砂糖小さじ1/2を入れ全体をさっと混ぜ、仕上げに醤油を入れひと混ぜしたら火を消す。
- 5
※マヨネーズを入れた後はあまり炒めず火を消す。
- 6
マヨネーズで炒めてしまうと溶けてしまうので、仕上げに入れマヨネーズ感を残しています。 マヨネーズはカロリーハーフを使用しています。
- 7
かつお節を全体にかけ食べる時にサッと混ぜ食べます＾＾ 彩にミニトマト・カイワレ大根を添えていますが無くても大丈夫です。
- 8
ゴーヤの苦味が軽減され、マヨネーズにカレー粉でお子様もお好きな味になりました＾＾ かつお節で旨みが増します。
- 9
ご飯に乗せ食べても合います♪
レシピID
436880
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。