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    主菜

    お子様も食べやすい♪お茄子とゴーヤのカレー香る~ツナマヨ炒め

    • 投稿日2022/05/10

    • 更新日2022/05/10

    • 調理時間10

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    50

    お茄子とゴーヤをツナマヨとカレー粉を入れソテーしました。 仕上げにかつお節をたっぷりかけます。 マヨネーズが入るのでマイルドになり、ゴーヤの苦手なお子様も食べやすいと思います♪ カレー粉を入れ風味もプラス♪ご飯が進みます~

    材料4人分

    • 茄子
      2本(250g使用)
    • ゴーヤ
      1/2本(120g使用)
    • A
      小さじ1/3
    • ツナ缶(小)
      1缶(ノンオイル)
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • B
      マヨネーズ
      30g
    • B
      カレー粉
      小さじ2
    • B
      砂糖
      小さじ1/2
    • 醤油
      小さじ1
    • かつお節
      1袋

    作り方

    ポイント

    カレー粉はお好みで量を調整してください。

    • 主な材料

      工程写真
    • 1

      ゴーヤは種をスプーンで取り3ミリ程にカットする。 茄子は1.5㎝程の拍子切りにする。

      工程写真
    • 2

      フライパンに茄子を入れオリーブオイルをまわしかけ全体を手で揉み込んだら火を点ける。ゴーヤを入れA 塩小さじ1/3をかけ強火で2~3分炒める。

      工程写真
    • 3

      全体に火が通ればツナ缶(小)の汁気を切り入れ1分程炒める。

      工程写真
    • 4

      B マヨネーズ30g、カレー粉小さじ2、砂糖小さじ1/2を入れ全体をさっと混ぜ、仕上げに醤油を入れひと混ぜしたら火を消す。

      工程写真
    • 5

      ※マヨネーズを入れた後はあまり炒めず火を消す。

      工程写真
    • 6

      マヨネーズで炒めてしまうと溶けてしまうので、仕上げに入れマヨネーズ感を残しています。 マヨネーズはカロリーハーフを使用しています。

      工程写真
    • 7

      かつお節を全体にかけ食べる時にサッと混ぜ食べます^^ 彩にミニトマト・カイワレ大根を添えていますが無くても大丈夫です。

      工程写真
    • 8

      ゴーヤの苦味が軽減され、マヨネーズにカレー粉でお子様もお好きな味になりました^^ かつお節で旨みが増します。

      工程写真
    • 9

      ご飯に乗せ食べても合います♪

      工程写真
    レシピID

    436880

    質問

    作ってみた!

    • みちゃ
      みちゃ

      2023/07/15 16:30

      おつまみにもなって美味しかったです(o^^o)

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    桃咲マルク
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    桃咲マルク

    料理研究家

    プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将(2年連続)・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと2人での対談を実現。3人の子供がいる5人家族です。

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