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お子様も食べやすい♪お茄子とゴーヤのカレー香る~ツナマヨ炒め

主菜

お子様も食べやすい♪お茄子とゴーヤのカレー香る~ツナマヨ炒め
  • 投稿日2022/05/10

  • 調理時間10

お茄子とゴーヤをツナマヨとカレー粉を入れソテーしました。 仕上げにかつお節をたっぷりかけます。 マヨネーズが入るのでマイルドになり、ゴーヤの苦手なお子様も食べやすいと思います♪ カレー粉を入れ風味もプラス♪ご飯が進みます~

材料4人分

  • 茄子
    2本(250g使用)
  • ゴーヤ
    1/2本(120g使用)
  • A
    小さじ1/3
  • ツナ缶(小)
    1缶(ノンオイル)
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • B
    マヨネーズ
    30g
  • B
    カレー粉
    小さじ2
  • B
    砂糖
    小さじ1/2
  • 醤油
    小さじ1
  • かつお節
    1袋

作り方

ポイント

カレー粉はお好みで量を調整してください。

  • 主な材料

    工程写真
  • 1

    ゴーヤは種をスプーンで取り3ミリ程にカットする。 茄子は1.5㎝程の拍子切りにする。

    工程写真
  • 2

    フライパンに茄子を入れオリーブオイルをまわしかけ全体を手で揉み込んだら火を点ける。ゴーヤを入れA 塩小さじ1/3をかけ強火で2~3分炒める。

    工程写真
  • 3

    全体に火が通ればツナ缶(小)の汁気を切り入れ1分程炒める。

    工程写真
  • 4

    B マヨネーズ30g、カレー粉小さじ2、砂糖小さじ1/2を入れ全体をさっと混ぜ、仕上げに醤油を入れひと混ぜしたら火を消す。

    工程写真
  • 5

    ※マヨネーズを入れた後はあまり炒めず火を消す。

    工程写真
  • 6

    マヨネーズで炒めてしまうと溶けてしまうので、仕上げに入れマヨネーズ感を残しています。 マヨネーズはカロリーハーフを使用しています。

    工程写真
  • 7

    かつお節を全体にかけ食べる時にサッと混ぜ食べます^^ 彩にミニトマト・カイワレ大根を添えていますが無くても大丈夫です。

    工程写真
  • 8

    ゴーヤの苦味が軽減され、マヨネーズにカレー粉でお子様もお好きな味になりました^^ かつお節で旨みが増します。

    工程写真
  • 9

    ご飯に乗せ食べても合います♪

    工程写真
レシピID

436880

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桃咲マルク
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桃咲マルク

プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将(2年連続)・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと2人での対談を実現。3人の子供がいる5人家族です。

「料理家」という働き方 Artist History