味付け１つ！お茄子たっぷり！ふんわりジューシー♪ナスバーグ

材料3人分（ミニサイズ10個分）

• A
  茄子
  1本(100g)
• A
  合い挽き肉
  100g
• A
  玉ねぎ
  1/4個(50g)
• A
  卵
  1個
• A
  焼肉のたれ
  大さじ2(エバラ黄金の味使用)
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4
• 粗挽きこしょう
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  主な材料

  
• 1

  玉ねぎをみじん切りにし、茄子は5ミリ角に切る。

  
• 2

  ボウルにA 茄子1本、合い挽き肉100g、玉ねぎ1/4個、卵1個、焼肉のたれ大さじ2、片栗粉大さじ2、塩小さじ1/4を入れ手で捏ねる。

  
• 3

  粗挽きこしょうを適量振る。

  
• 4

  温めたフライパンにオリーブオイルを入れスプーンで10個置き、少し平らにする。

  
• 5

  中火で2～3分焼き、裏返し蓋をして中弱火で2分ほど焼く。蓋を開け中火で表面をカリッと焼く。 （中に火が通っているか確認してください）

  
• 6

  お皿に盛ってからも粗挽きこしょうを振ると香りが増します。

  
• 7

  お茄子も玉ねぎも炒めたりチンしたり、火を通さずそのまま使ったので、野菜の水分もひき肉に入りとってもジューシーになるんです。お肉のカサ増しにもなります♪

  

ポイント

冷めても柔らかなんですが、食べる時にチンしたら熱々で柔らかく出来立てを味わえます。

作ってみた！

質問