クリスマスに⭐︎ミートボールと玉ねぎの和風レモンソース

材料4人分

• 牛豚合挽き肉
  250g
• 玉ねぎ
  2個
• レタス
  適量(サニーレタス、プリーツレタスなど)
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 片栗粉
  小さじ2
• オリーブオイル
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ2
• A
  3倍濃縮麺つゆ
  大さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1

作り方

• 下準備
  玉ねぎ1/2個をみじん切りにして耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ600wで1分30秒加熱して粗熱をとる。A 酒大さじ2、みりん大さじ2、レモン汁小さじ2、3倍濃縮麺つゆ大さじ2、おろしにんにく小さじ1は合わせておく。

  
• 1

  残りの玉ねぎ1と1/2個は繊維に沿って薄切りにする。

  
• 2

  ボウルに牛豚合挽き肉と塩を入れ、粘り気が出るまでよくこねる。

  
• 3

  2に1、こしょう、片栗粉を加え、さらによくこねる。

  
• 4

  3をひと口大に丸める。

  
• 5

  オリーブオイル大さじ1を入れたフライパンを中火で熱し、4を並べ、全体にこんがりと色がついたら蓋をして弱火で1分蒸し焼きにする。一度皿に取り出しておく。

  
• 6

  5のフライパンの油と汚れをキッチンペーパーで拭き取り、オリーブオイル大さじ1と1を加え、玉ねぎがしんなりするまで弱火でじっくり炒める。

• 7

  6にAと5を加え、全体に馴染ませる。

  
• 8

  器にレタスを丸いリースの形に並べて、7を盛りつける。

  

ポイント

肉だねを丸めるとき手に油（分量外）を塗るとキレイに形成できます。

作ってみた！

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