クリスマスに⭐︎ミートボールと玉ねぎの和風レモンソース

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2020.12.01

分類主食

調理時間: 20分

ID 402335

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

クリスマスリースに見立てたレタスと和風ミートボールを一緒に食べると美味しいです。レモン汁の酸味がクセになります♪クリスマスの食卓を彩る「日本の食卓を応援するレシピ」です。

○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。

○レタスに多く含まれている葉酸は、赤血球や細胞を新しく作り出す際に必要な栄養素。そしてビタミンKも多く含まれ、止血や骨の健康を保つ効果が期待できます。

○牛肉は鉄分を多く含んでおり貧血予防効果、体を温める作用があります。

○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は動脈硬化予防に効果が期待できます。

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材料4人分
牛豚合挽き肉 250g
玉ねぎ 2個
レタス 適量(サニーレタス、プリーツレタスなど)
少々
こしょう 少々
片栗粉 小さじ2
オリーブオイル 大さじ2
A
大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
レモン汁 小さじ2
A
3倍濃縮麺つゆ 大さじ2
A
おろしにんにく 小さじ1
作り方
Point!
肉だねを丸めるとき手に油(分量外)を塗るとキレイに形成できます。
  1. 玉ねぎ1/2個をみじん切りにして耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ600wで1分30秒加熱して粗熱をとる。A

    酒 大さじ2、みりん 大さじ2、レモン汁 小さじ2、3倍濃縮麺つゆ 大さじ2、おろしにんにく 小さじ1

    は合わせておく。
  2. 残りの玉ねぎ1と1/2個は繊維に沿って薄切りにする。
  3. ボウルに牛豚合挽き肉と塩を入れ、粘り気が出るまでよくこねる。
  4. 2に1、こしょう、片栗粉を加え、さらによくこねる。
  5. 3をひと口大に丸める。
  6. オリーブオイル大さじ1を入れたフライパンを中火で熱し、4を並べ、全体にこんがりと色がついたら蓋をして弱火で1分蒸し焼きにする。一度皿に取り出しておく。
  7. 5のフライパンの油と汚れをキッチンペーパーで拭き取り、オリーブオイル大さじ1と1を加え、玉ねぎがしんなりするまで弱火でじっくり炒める。
  8. 6にAと5を加え、全体に馴染ませる。
  9. 器にレタスを丸いリースの形に並べて、7を盛りつける。
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