クリスマスに⭐︎ミートボールと玉ねぎの和風レモンソース
投稿日2020/12/01
更新日2020/12/01
調理時間20分
クリスマスリースに見立てたレタスと和風ミートボールを一緒に食べると美味しいです。レモン汁の酸味がクセになります♪クリスマスの食卓を彩る「日本の食卓を応援するレシピ」です。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。 ○レタスに多く含まれている葉酸は、赤血球や細胞を新しく作り出す際に必要な栄養素。そしてビタミンKも多く含まれ、止血や骨の健康を保つ効果が期待できます。 ○牛肉は鉄分を多く含んでおり貧血予防効果、体を温める作用があります。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は動脈硬化予防に効果が期待できます。
材料4人分
- 牛豚合挽き肉250g
- 玉ねぎ2個
- レタス適量(サニーレタス、プリーツレタスなど)
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉小さじ2
- オリーブオイル大さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- Aレモン汁小さじ2
- A3倍濃縮麺つゆ大さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1
作り方
ポイント
肉だねを丸めるとき手に油（分量外）を塗るとキレイに形成できます。
- 準
玉ねぎ1/2個をみじん切りにして耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ600wで1分30秒加熱して粗熱をとる。A 酒大さじ2、みりん大さじ2、レモン汁小さじ2、3倍濃縮麺つゆ大さじ2、おろしにんにく小さじ1は合わせておく。
- 1
残りの玉ねぎ1と1/2個は繊維に沿って薄切りにする。
- 2
ボウルに牛豚合挽き肉と塩を入れ、粘り気が出るまでよくこねる。
- 3
2に1、こしょう、片栗粉を加え、さらによくこねる。
- 4
3をひと口大に丸める。
- 5
オリーブオイル大さじ1を入れたフライパンを中火で熱し、4を並べ、全体にこんがりと色がついたら蓋をして弱火で1分蒸し焼きにする。一度皿に取り出しておく。
- 6
5のフライパンの油と汚れをキッチンペーパーで拭き取り、オリーブオイル大さじ1と1を加え、玉ねぎがしんなりするまで弱火でじっくり炒める。
- 7
6にAと5を加え、全体に馴染ませる。
- 8
器にレタスを丸いリースの形に並べて、7を盛りつける。
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質問
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡