型不要で簡単！絶品ソースのミートローフ
主菜
投稿日2020/12/19
調理時間45分
ミートローフと聞くとハードルが高いイメージをお持ちの方も多いかと思いますが、型なしで作れる簡単レシピです(^^)おもてなしにもクリスマスにもぴったり！そして肉汁を使ったソースが絶品です♡ぜひ一度お試しください。 ○牛肉は鉄分を多く含んでおり貧血予防の効果や、脂肪を燃焼するLカルニチンが多く、体を温める作用があります。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。
材料4人分
- 牛豚合挽き肉280g
- 玉ねぎ1/2個
- パン粉大さじ1
- 牛乳大さじ1強
- 卵1個
- A塩小さじ1/3
- Aこしょう少々
- Aナツメグ少々(なくてもOK)
- うずらの卵6個(茹でたもの)
- にんじん40g
- いんげん4本
- Bウスターソース大さじ1と1/2
- Bケチャップ大さじ1と1/2
- B赤ワイン大さじ1と1/2
作り方
ポイント
※うずらの卵が大体半分に切れるくらいの場所に包丁を入れると断面が綺麗に仕上がります。 ※肉だねのこねが足りなかったり、焼き上がってすぐのミートローフに包丁を入れるとポロポロする原因になるので、粘り気が出るまでとにかくしっかり混ぜることと、切り分ける際は必ず冷めてから！
- 準
にんじんは長さ8cmの棒状に切り、いんげんはへたを切り落とす。耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で2分加熱し、粗熱を取る。
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600ｗ）で2分加熱し、粗熱を取る。
- 2
パン粉を牛乳に浸し、卵はよく溶きほぐす。
- 3
ボウルに牛豚合挽き肉とA 塩小さじ1/3、こしょう少々、ナツメグ少々を入れて粘り気が出るまでしっかり混ぜたら、②と粗熱をとった玉ねぎを加えてさらによく混ぜる。
- 4
アルミホイルを作業台の上に広げ、油（分量外）を薄く塗る。3を10×15×高さ1cm程度に広げ、いんげんとにんじんを交互に並べてのせる。
- 5
4に高さ1cmほど3をのせ、中央にうずらの卵を1列に並べる。卵を埋める感じで3をのせる。
- 6
形を整えながらアルミホイルで包み、バットにのせ、190℃に熱したオーブンで30分ほど焼く。※爪楊枝をさして透明な汁が出てくればOK！
- 7
鍋に、6から出てきた肉汁とB ウスターソース大さじ1と1/2、ケチャップ大さじ1と1/2、赤ワイン大さじ1と1/2を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせて火を止める。
- 8
粗熱が取れたらミートローフを切り分けて器に盛り、7を添える。
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「玉ねぎ」の基礎
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asuca
【食べて健康になるasucaキッチン】 スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ ＊現スキューバダイビングインストラクター ＊潜水士 ＊元国際線客室乗務員 ＊料理研究家／上級食育アドバイザー ＊夫と保護猫3匹と南の島在住 体力勝負である海の仕事をしているにも関わらず、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のためにガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食品を使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 実際に、血圧が下がった！便秘が改善された！、脂質異常症（高脂血症）が治った！などの嬉しいお声を頂いております。 ジャンク好きな夫の健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源を日々の食卓から感じています。 健康のために私は日頃から黒砂糖、黒酢、はちみつなどを料理に多く使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている砂糖や酢で代用して頂ければと思います☺︎ 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡