型不要で簡単！絶品ソースのミートローフ

材料4人分

• 牛豚合挽き肉
  280g
• 玉ねぎ
  1/2個
• パン粉
  大さじ1
• 牛乳
  大さじ1強
• 卵
  1個
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  少々
• A
  ナツメグ
  少々(なくてもOK)
• うずらの卵
  6個(茹でたもの)
• にんじん
  40g
• いんげん
  4本
• B
  ウスターソース
  大さじ1と1/2
• B
  ケチャップ
  大さじ1と1/2
• B
  赤ワイン
  大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  にんじんは長さ8cmの棒状に切り、いんげんはへたを切り落とす。耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で2分加熱し、粗熱を取る。

  
• 1

  玉ねぎはみじん切りにする。耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600ｗ）で2分加熱し、粗熱を取る。

  
• 2

  パン粉を牛乳に浸し、卵はよく溶きほぐす。

• 3

  ボウルに牛豚合挽き肉とA 塩小さじ1/3、こしょう少々、ナツメグ少々を入れて粘り気が出るまでしっかり混ぜたら、②と粗熱をとった玉ねぎを加えてさらによく混ぜる。

  
• 4

  アルミホイルを作業台の上に広げ、油（分量外）を薄く塗る。3を10×15×高さ1cm程度に広げ、いんげんとにんじんを交互に並べてのせる。

  
• 5

  4に高さ1cmほど3をのせ、中央にうずらの卵を1列に並べる。卵を埋める感じで3をのせる。

  
• 6

  形を整えながらアルミホイルで包み、バットにのせ、190℃に熱したオーブンで30分ほど焼く。※爪楊枝をさして透明な汁が出てくればOK！

  
• 7

  鍋に、6から出てきた肉汁とB ウスターソース大さじ1と1/2、ケチャップ大さじ1と1/2、赤ワイン大さじ1と1/2を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせて火を止める。

  
• 8

  粗熱が取れたらミートローフを切り分けて器に盛り、7を添える。

  

ポイント

※うずらの卵が大体半分に切れるくらいの場所に包丁を入れると断面が綺麗に仕上がります。 ※肉だねのこねが足りなかったり、焼き上がってすぐのミートローフに包丁を入れるとポロポロする原因になるので、粘り気が出るまでとにかくしっかり混ぜることと、切り分ける際は必ず冷めてから！

作ってみた！

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