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2021.02.21
分類主食
調理時間： 1時間 40分
ID 407457
なかなか海外旅行に行けないですが、台湾で人気のB級グルメ、胡椒餅（こしょうもち・フージャオピン）がおうちでも簡単に作れます♪こしょうがピリリときいたパン生地の肉まん的な感じで、本当に美味しいです。異国の香りを感じながらぜひお楽しみください。
○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。
○ねぎは血行をよくし、肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。 消化液の分泌を促す働きもあります。
○生姜には鎮痛作用・血液サラサラ効果・血行促進作用・殺菌作用・健胃・整腸作用などが期待できます。
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A
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強力粉 | 100g |
|---|---|---|
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A
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薄力粉 | 100g |
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A
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黒砂糖 | 大さじ1(砂糖でもOK) |
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A
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塩 | 小さじ1/2 |
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A
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ドライイースト | 小さじ1 |
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A
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ぬるま湯 | 110ml |
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A
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ごま油 | 大さじ1 |
| 豚こま切れ肉 | 250g | |
| 長ねぎ | 50g | |
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B
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塩 | 少々 |
|
B
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しょうゆ | 大さじ1 |
|
B
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酒 | 大さじ1 |
|
B
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黒砂糖 | 小さじ2 |
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B
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ごま油 | 小さじ2 |
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B
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黒こしょう | 小さじ1 |
|
B
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五香粉 | 小さじ1(シナモンパウダーでもOK) |
| 白いりごま | 適量 |
強力粉 100g、薄力粉 100g、黒砂糖 大さじ1、塩 小さじ1/2、ドライイースト 小さじ1、ぬるま湯 110ml、ごま油 大さじ1
を入れてよく混ぜる。水分がなくなってきたら打ち粉（分量外 : 強力粉適量）をふるった作業台の上に置き、生地を向こう側に押しては折りたたみ、叩きつけたりして5分ほどこねる。ひとつに丸めてボウルに戻し、ラップをかけて常温で40分置く。【1次発酵】
塩 少々、しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、黒砂糖 小さじ2、ごま油 小さじ2、黒こしょう 小さじ1、五香粉 小さじ1
を入れてひと混ぜしたら長ねぎを加え、肉に粘りけが出るまでよくこねる。6等分に丸めて皿にのせ、ラップをかけて冷蔵庫に入れておく。
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