お箸が止まらない♡れんこんとサバ缶のデリ風サラダ
投稿日2021/02/24
更新日2021/02/24
調理時間15分
ツナマヨ的なものが大好きな夫に、野菜もたっぷり食べさせたいと思って作ったサラダです。たまたま冷蔵庫にあった組み合わせで作りましたが、これ、本当に美味しいです！サバの水煮缶は骨までしっかり食べられるので栄養面もバッチリ♪ぜひお試しください。 ○れんこんには便秘予防、美肌効果、抗酸化作用による老化防止、免疫力アップなどが期待できます。 ○紫玉ねぎには血液をサラサラにする効果、脂肪燃焼効果、アンチエイジングや動脈硬化の抑制が期待できます。 ○鯖（さば）には豊富な栄養素があり、脳を活性化させるDHAや血中のコレステロールを減らすEPAが含まれています。
材料2人分
- れんこん300〜320g
- 紫玉ねぎ1/2個（90g）
- サバ水煮缶1缶（190g）
- 小ねぎ適量(なくてもOK)
- Aマヨネーズ大さじ3
- A黒こしょう少々
- 塩少々
作り方
ポイント
＊保存容器に入れて冷蔵保存3日OKです。 ＊大葉の千切りをのせても美味しいです。
- 1
れんこんは皮を剥き、縦半分に切ってから2〜3mm厚さに切る。ボウルに酢水（分量外 : 水1Lに酢大さじ1程度）を入れて、れんこんを5分ほど浸しアク抜きする。アク抜き後、沸騰したお湯に入れて2〜3分茹でてざるに上げ、そのまま粗熱をとる。
- 2
紫玉ねぎは薄切りにする。小ねぎは小口切りにする。
- 3
汁を切ったサバ水煮缶をボウルに入れてしっかりとほぐしたら、1、2、A マヨネーズ大さじ3、黒こしょう少々を入れてよく和える。塩で味を整える。
- 4
器に盛り付け、お好みで小ねぎを散らす。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡