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    ご飯が止まらない♡我が家の麻婆豆腐

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    ご飯が止まらない♡我が家の麻婆豆腐

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    • 投稿日2021/07/08

    • 更新日2021/07/08

    • 調理時間15

    たまに無性に食べたくなる麻婆豆腐。そしてなぜか寒い日だけでなく暑い日にもぴりりとしたこの味が恋しくなります♡我が家の味はいつもこれ!夫がにおいを嗅ぐだけで飛び上がって喜ぶ麻婆豆腐です(笑)ご飯が止まらなくなりますのでご注意ください♡ ○豆腐には血中コレステロールの低下、血圧上昇の抑制、動脈硬化、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防効果が期待できます。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。

    材料2人分

    • 豆腐
      1丁(400g)(木綿でも絹でもOK)
    • 豚ひき肉
      200g
    • 長ねぎ
      1本
    • にんにく
      1片
    • 生姜
      1片
    • 豆板醤
      小さじ1と1/2
    • A
      200ml
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      味噌
      大さじ1
    • A
      黒砂糖
      大さじ1/2(砂糖でもOK)
    • A
      鶏がらスープ顆粒
      小さじ1
    • B
      片栗粉
      小さじ2
    • B
      大さじ2
    • ごま油
      大さじ1
    • 小ねぎ
      適量(お好みで)
    • 糸唐辛子
      適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    今回は木綿豆腐を使っています。お好きな方を使って頂ければいいのですが、絹ごし豆腐で作る場合は、Bの水溶き片栗粉を入れる際に一旦火を止めてから加え、ゆっくりとかき混ぜながら弱火にかけると焦って豆腐が崩れることなく上手に仕上がります。

    • A 水200ml、しょうゆ大さじ1、味噌大さじ1、黒砂糖大さじ1/2、鶏がらスープ顆粒小さじ1B 片栗粉小さじ2、水大さじ2はそれぞれ合わせておく。

    • 1

      豆腐は2cm角のさいの目に切り、キッチンペーパーを敷いたざるに上げておく。

      工程写真
    • 2

      にんにくと生姜はみじん切りにする。長ねぎは小口切りにする。

      工程写真
    • 3

      ごま油を入れたフライパンを熱し、2を入れて香りが出るまで弱火で炒める。

      工程写真
    • 4

      3に豚ひき肉を加えて肉がポロポロになるまで中火で炒めたら、豆板醤を加えて全体に馴染ませ、Aを加える。

      工程写真
    • 5

      4がひと煮立ちしたら豆腐を加え、触らずに3~4分ほど煮る。

      工程写真
    • 6

      弱火に変えてBを再びよく混ぜてから回し入れる。豆腐を崩さないように優しく混ぜながら全体にとろみをつける。

      工程写真
    • 7

      器に盛り付け、お好みで小ねぎと糸唐辛子をのせる。

      工程写真
    レシピID

    416769

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    【食べて健康になるasucaキッチン】 スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *料理研究家/上級食育アドバイザー *夫と保護猫3匹と南の島在住 好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のためにガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食品を使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 実際に、血圧が下がった!便秘が改善された!、脂質異常症(高脂血症)が治った!など嬉しいお言葉を頂いています。 アラフィフ夫の健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源を日々の食卓から感じています。 健康のために私は日頃から黒砂糖、黒酢、はちみつなどを料理に多く使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている砂糖や酢で代用して頂ければと思います☺︎ 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡

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