優しい味＊オクラと豆腐のわかめスープ

材料4人分

• オクラ
  5本
• 木綿豆腐
  1/2丁(200g)
• 乾燥わかめ
  8g
• 長ねぎ
  1本(80g)
• A
  水
  800ml
• A
  鶏がらスープ顆粒
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  オクラは茎とガクを削ぎ取り、塩ふたつまみ（分量外）を振りかけまな板の上で板ずりする。

  
• 1

  下処理したオクラを洗って水けを拭き取り、1cm幅の輪切りにする。乾燥わかめは水で戻して水けを切る。木綿豆腐は1cm角に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。

  
• 2

  A 水800ml、鶏がらスープ顆粒大さじ2、ごま油大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1を鍋に入れてよくかき混ぜ、中火でひと煮立ちさせる。

  
• 3

  2に豆腐と長ねぎを加え、長ねぎがしんなりするまで煮る。

  
• 4

  3にオクラとわかめを加え、弱火で1分半ほど火を通す。

  
• 5

  塩と黒こしょうで味を整え、白いりごまを振りかける。

  

ポイント

＊冷蔵保存3日OK。 ＊オクラは板ずりすることで表面の産毛が取れ口当たりが滑らかに。そして今味も染み込みやすくなります。

作ってみた！

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