優しい味＊オクラと豆腐のわかめスープ
投稿日2021/07/16
更新日2021/07/16
調理時間10分
暑いと冷たいものばかり食べてしまいがちですが、時には温かくて優しいお味のスープで胃腸を休めてあげましょう♡2人でも二日間で飲み切ってしまう分量です。ぜひお試しください。 ○オクラは整腸作用を促し便秘予防、大腸ガンのリスクを減らす効果が期待でき、コレステロールを排出する作用も期待できます。 ○わかめには腸内環境を整え、便通を改善してくれると共に、高血圧や糖尿病リスクを減らす効果が期待できます。 ○豆腐には血中コレステロールの低下、血圧上昇の抑制、動脈硬化、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防効果が期待できます。
材料4人分
- オクラ5本
- 木綿豆腐1/2丁(200g)
- 乾燥わかめ8g
- 長ねぎ1本(80g)
- A水800ml
- A鶏がらスープ顆粒大さじ2
- Aごま油大さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
＊冷蔵保存3日OK。 ＊オクラは板ずりすることで表面の産毛が取れ口当たりが滑らかに。そして今味も染み込みやすくなります。
- 準
オクラは茎とガクを削ぎ取り、塩ふたつまみ（分量外）を振りかけまな板の上で板ずりする。
- 1
下処理したオクラを洗って水けを拭き取り、1cm幅の輪切りにする。乾燥わかめは水で戻して水けを切る。木綿豆腐は1cm角に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。
- 2
A 水800ml、鶏がらスープ顆粒大さじ2、ごま油大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1を鍋に入れてよくかき混ぜ、中火でひと煮立ちさせる。
- 3
2に豆腐と長ねぎを加え、長ねぎがしんなりするまで煮る。
- 4
3にオクラとわかめを加え、弱火で1分半ほど火を通す。
- 5
塩と黒こしょうで味を整え、白いりごまを振りかける。
417318
質問
「わかめスープ」の基本レシピ・作り方
こんな「わかめスープ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
「豆腐」の基礎
「オクラ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡