優しい味*オクラと豆腐のわかめスープ

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2021.07.16

分類汁物

調理時間: 10分

ID 417318

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

暑いと冷たいものばかり食べてしまいがちですが、時には温かくて優しいお味のスープで胃腸を休めてあげましょう♡2人でも二日間で飲み切ってしまう分量です。ぜひお試しください。

○オクラは整腸作用を促し便秘予防、大腸ガンのリスクを減らす効果が期待でき、コレステロールを排出する作用も期待できます。

○わかめには腸内環境を整え、便通を改善してくれると共に、高血圧や糖尿病リスクを減らす効果が期待できます。

○豆腐には血中コレステロールの低下、血圧上昇の抑制、動脈硬化、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防効果が期待できます。

    材料

    4人分
    オクラ 5本
    木綿豆腐 1/2丁(200g)
    乾燥わかめ 8g
    長ねぎ 1本(80g)
    A
    800ml
    A
    鶏がらスープ顆粒 大さじ2
    A
    ごま油 大さじ1/2
    A
    おろしにんにく 小さじ1
    少々
    黒こしょう 少々
    白いりごま 適量

    作り方

    ポイント

    *冷蔵保存3日OK。

    *オクラは板ずりすることで表面の産毛が取れ口当たりが滑らかに。そして今味も染み込みやすくなります。
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    1. オクラは茎とガクを削ぎ取り、塩ふたつまみ(分量外)を振りかけまな板の上で板ずりする。
    2. 下処理したオクラを洗って水けを拭き取り、1cm幅の輪切りにする。乾燥わかめは水で戻して水けを切る。木綿豆腐は1cm角に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。
    3. A

      水 800ml、鶏がらスープ顆粒 大さじ2、ごま油 大さじ1/2、おろしにんにく 小さじ1

      を鍋に入れてよくかき混ぜ、中火でひと煮立ちさせる。
    4. 2に豆腐と長ねぎを加え、長ねぎがしんなりするまで煮る。
    5. 3にオクラとわかめを加え、弱火で1分半ほど火を通す。
    6. 塩と黒こしょうで味を整え、白いりごまを振りかける。
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