夫大絶賛＊我が家の餃子
投稿日2021/07/19
更新日2021/07/19
調理時間20分
夫から歓声があがる我が家のいつもの餃子です。ほんのひと手間加えるだけで、お店の味になります。ご家庭によっていろいろな味つけがありますが、ぜひ一度食べてみてください❤︎ ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。 ○キャベツは胃腸を整える働きがあり、食物繊維やがん予防作用のある成分も豊富です。 ○にらは疲労回復、免疫力向上、血行促進の作用があり、髪や皮膚の健康維持にも役立ちます。 ○にんにくの香り成分アリシンには殺菌作用があり、免疫力向上、がん予防、血行促進が期待できます。また疲労回復効果も。
材料4人分
- 餃子の皮25枚(大判を使用)
- 豚ひき肉230g
- キャベツ100g
- にら1/2束
- にんにく1片
- 生姜1片
- 片栗粉小さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- Aごま油大さじ1
- A黒砂糖小さじ1(はちみつや砂糖でもOK)
- A酒小さじ1
- A片栗粉小さじ1
- A塩小さじ1/2
- A黒こしょう少々
- お湯100ml
- オリーブオイル少々(サラダ油でもOK)
- ごま油少々
作り方
ポイント
＊水分が飛んだのを見極める合図は、パチパチパチという音がしてきた時です。 ＊フライパンに入り切らない場合には無理に入れず、半分ずつ2回に分けて焼いてください。その場合、お湯も半量ずつ入れてください。今回は28cmのフライパンで25個まとめて焼いています。
- 1
キャベツは粗みじん切りにしてざるに入れ、塩ひとつまみ（分量外）を振りかけてよく揉み込む。
- 2
にら、にんにく、生姜はみじん切りにする。
- 3
ボウルに2、水けをぎゅっと絞った1、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
- 4
ポリ袋に豚ひき肉とA しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1、黒砂糖小さじ1、酒小さじ1、片栗粉小さじ1、塩小さじ1/2、黒こしょう少々を入れ、袋の上からよく揉み込む。
- 5
3に4を加え、手でよく混ぜ合わせる。
- 6
餃子の皮に5の1/25量をのせ、皮のふちに水を塗って包む。 ※包み方のコツは親指と人差し指でヒダを作りながら横へ横へと進んでいく感じ。
- 7
フライパンにオリーブオイルを敷き、餃子を並べてお湯を注ぐ。
- 8
蓋をして中火で水けが飛ぶまで蒸し焼きにする。3〜4分を目安に様子を見ながら焼いてください。
- 9
水けが飛んだら蓋を外し、ごま油を回しかけ、フライパンを揺すりながらこんがりと焼き色をつける。
- 10
フライパンにお皿を被せてひっくり返すと上手にのせられます。
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質問
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- Artist
asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
