主菜

夫大絶賛＊我が家の餃子

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20分

エネルギー385kcal
炭水化物37.8g
脂質18.7g
たんぱく質15.2g
糖質35.6g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

夫から歓声があがる我が家のいつもの餃子です。ほんのひと手間加えるだけで、お店の味になります。ご家庭によっていろいろな味つけがありますが、ぜひ一度食べてみてください❤︎ ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。 ○キャベツは胃腸を整える働きがあり、食物繊維やがん予防作用のある成分も豊富です。 ○にらは疲労回復、免疫力向上、血行促進の作用があり、髪や皮膚の健康維持にも役立ちます。 ○にんにくの香り成分アリシンには殺菌作用があり、免疫力向上、がん予防、血行促進が期待できます。また疲労回復効果も。

材料4人分

餃子の皮
25枚(大判を使用)
豚ひき肉
230g
キャベツ
100g
にら
1/2束
にんにく
1片
生姜
1片
片栗粉
小さじ1
A
しょうゆ
大さじ1
A
ごま油
大さじ1
A
黒砂糖
小さじ1(はちみつや砂糖でもOK)
A
酒
小さじ1
A
片栗粉
小さじ1
A
塩
小さじ1/2
A
黒こしょう
少々
お湯
100ml
オリーブオイル
少々(サラダ油でもOK)
ごま油
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
キャベツは粗みじん切りにしてざるに入れ、塩ひとつまみ（分量外）を振りかけてよく揉み込む。
2
にら、にんにく、生姜はみじん切りにする。
3
ボウルに2、水けをぎゅっと絞った1、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
4
ポリ袋に豚ひき肉とA しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1、黒砂糖小さじ1、酒小さじ1、片栗粉小さじ1、塩小さじ1/2、黒こしょう少々を入れ、袋の上からよく揉み込む。
5
3に4を加え、手でよく混ぜ合わせる。
6
餃子の皮に5の1/25量をのせ、皮のふちに水を塗って包む。 ※包み方のコツは親指と人差し指でヒダを作りながら横へ横へと進んでいく感じ。
7
フライパンにオリーブオイルを敷き、餃子を並べてお湯を注ぐ。
8
蓋をして中火で水けが飛ぶまで蒸し焼きにする。3〜4分を目安に様子を見ながら焼いてください。
9
水けが飛んだら蓋を外し、ごま油を回しかけ、フライパンを揺すりながらこんがりと焼き色をつける。
10
フライパンにお皿を被せてひっくり返すと上手にのせられます。