主菜

きのこと野菜たっぷり＊ニラたま春雨

Name: きのこと野菜たっぷり＊ニラたま春雨
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 春雨 120g; 卵 2個; ニラ 70g; 長ねぎ 1本(100g); 椎茸 3〜4個(60g); 舞茸 1パック(100g); にんじん 1/2本(100g); 水 100ml; 鶏がらスープ顆粒 大さじ1; オイスターソース 大さじ1; 塩 適量; 黒こしょう 少々; ごま油 適量; 白いりごま 適量

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15分

お肉なしでもボリュームたっぷり！きのこと野菜もたくさんとれる優しい味の春雨炒めです。ふわふわ卵とぷるぷるの春雨をぜひお楽しみください♡ ○ニラは疲労回復、免疫力向上、血行促進の作用があり、髪や皮膚の健康維持にも役立ちます。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。 ○椎茸には動脈硬化を予防する効果が期待でき、また免疫力を活性化してくれたり便秘解消効果も期待できます。 ○舞茸は血圧・血糖を下げる効果があり、高血圧、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立ちます。

材料2人分

春雨
120g
卵
2個
ニラ
70g
長ねぎ
1本(100g)
椎茸
3〜4個(60g)
舞茸
1パック(100g)
にんじん
1/2本(100g)
A
水
100ml
A
鶏がらスープ顆粒
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
塩
適量
黒こしょう
少々
ごま油
適量
白いりごま
適量(お好みで)

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
卵は塩ひとつまみを入れて溶いておく。ニラは5cm長さに切る。長ねぎは斜め薄切りに、椎茸は薄切りに（軸も使用）する。舞茸は小房に分ける。にんじんは千切りにする。春雨は袋の表記通り茹でて食べやすい長さに切る。
2
フライパンにごま油大さじ1を入れて中火にかける。卵液を流し入れ、半熟で取り出す。
3
同じフライパンにごま油少々を足して中火で熱し、長ねぎとにんじんを炒める。
4
にんじんがしんなりしてきたら椎茸と舞茸を加え、1分ほど炒める。
5
4に春雨とA 水100ml、鶏がらスープ顆粒大さじ1を加え、さっと全体を和える。
6
5にニラと2を加え、さっと炒め合わせたらオイスターソースとごま油少々を加えて全体に馴染ませる。塩少々と黒こしょうで味を整える。
7
器に盛り付け、お好みで白いりごまを振りかける。