カルシウムたっぷり＊じゃこと卵とねぎのパラパラチャーハン
投稿日2021/10/30
更新日2021/10/30
調理時間10分
味付けは塩とこしょうだけ！というシンプルなチャーハンですが、ちりめんじゃこの旨みとごま油の香りであと引く美味しさに仕上がっています。とても簡単に作れますのでぜひお気軽にお試しください。 ○ねぎは血行をよくし、肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。 消化液の分泌を促す働きもあります。 ○ちりめんじゃこにはDHAが豊富に含まれ、記憶力の向上、認知症などの老化防止効果のほか、中性脂肪・体内の悪玉コレステロールを下げる効果もあります。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。
材料2人分
- ごはん400g
- ちりめんじゃこ40g
- 長ねぎ1本(120g)
- 卵2個
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
溶き卵を入れてすぐにごはんを加えて一緒に炒めることで、卵液で米の粒がコーティングされ、パラパラのチャーハンに仕上がります。
- 1
長ねぎは粗めのみじん切りにする。 卵は溶いておく。
- 2
ごま油を入れたフライパンを中火で熱し、溶き卵を流し入れ、すぐに卵の上に温かいごはんを加える。
- 3
卵とごはんをパラパラになるまで炒め合わせ、ちりめんじゃこと長ねぎを加えて長ねぎがしんなりするまで全体を炒め合わせる。
- 4
塩とこしょうで味を整える。
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料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡