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    主食

    野菜たっぷり味噌ラーメン【おうちでお店の味!】

    • 投稿日2022/12/23

    • 更新日2022/12/23

    • 調理時間15

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    282

    夫が大好きな味噌ラーメンをおうちでも作ってあげたい!と思い何度も試作を重ねて完成したレシピです。 スーパーで手に入る調味料だけで簡単に作れますので、ぜひお試しください。 熱々をはふはふしながら食べて頂けると嬉しいです。

    材料2人分

    • 中華麺
      2玉
    • 豚ひき肉
      200g
    • キャベツ
      1/4個(約230g)
    • にんじん
      1/3本(40g)
    • もやし
      1袋(200g)
    • 長ねぎ
      1/2本
    • A
      味噌
      大さじ4
    • A
      豆板醤
      小さじ1
    • A
      おろし生姜小さじ1/2
      小さじ1/2
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1/2
    • ごま油
      適量
    • B
      600ml
    • B
      鶏がらスープ顆粒
      大さじ1
    • B
      黒砂糖(砂糖)
      大さじ1
    • B
      小さじ1/2
    • 白いりごま
      適量(好みで)

    作り方

    ポイント

    *子供用に作る場合には豆板醤を省略し、トッピングにコーンをのせると食べやすくなります。 *ピリ辛がお好きな方は好みでラー油をかけてお召しがりください。

    • 1

      キャベツは洗ってひと口大に切る。にんじんは皮を剥き細切りにする。もやしは洗って水けを切る。長ねぎは縦半分に切ってから厚さ5mmの半月切りにする。

      工程写真
    • 2

      火をつけていないフライパンにごま油少々、豚ひき肉、長ねぎ、A 味噌大さじ4、豆板醤小さじ1、おろし生姜小さじ1/2小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2を入れ、中火にかける。 ※このタイミングで中華麺を茹でる用の湯を沸かし始める。

      工程写真
    • 3

      肉の色が変わるまで炒める。

      工程写真
    • 4

      キャベツとにんじんを加え、油が回るまでさっと炒める。

      工程写真
    • 5

      B 水600ml、鶏がらスープ顆粒大さじ1、黒砂糖(砂糖)大さじ1、塩小さじ1/2を加え、よく混ぜながらひと煮立ちさせる。中華麺を袋の表示に従って茹で始める。

      工程写真
    • 6

      5にもやしを加え、さっと混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 7

      火をとめてごま油少々を回し入れる。

      工程写真
    • 8

      器に湯を切った中華麺を入れ、上から7を等分にかけ、好みで白いりごまを振りかける。

      工程写真
    レシピID

    450966

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    料理研究家・上級食育アドバイザー

    • 上級食育アドバイザー

    現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食品を使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方からは、血圧が下がった!便秘が改善された!脂質異常症(高脂血症)が治った!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 夫の健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みる毎日。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、はちみつ、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡

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