野菜たっぷり味噌ラーメン【おうちでお店の味！】
投稿日2022/12/23
更新日2022/12/23
調理時間15分
夫が大好きな味噌ラーメンをおうちでも作ってあげたい！と思い何度も試作を重ねて完成したレシピです。 スーパーで手に入る調味料だけで簡単に作れますので、ぜひお試しください。 熱々をはふはふしながら食べて頂けると嬉しいです。
材料2人分
- 中華麺2玉
- 豚ひき肉200g
- キャベツ1/4個(約230g)
- にんじん1/3本(40g)
- もやし1袋(200g)
- 長ねぎ1/2本
- A味噌大さじ4
- A豆板醤小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1/2小さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- ごま油適量
- B水600ml
- B鶏がらスープ顆粒大さじ1
- B黒砂糖（砂糖）大さじ1
- B塩小さじ1/2
- 白いりごま適量(好みで)
作り方
ポイント
＊子供用に作る場合には豆板醤を省略し、トッピングにコーンをのせると食べやすくなります。 ＊ピリ辛がお好きな方は好みでラー油をかけてお召しがりください。
- 1
- 2
火をつけていないフライパンにごま油少々、豚ひき肉、長ねぎ、A 味噌大さじ4、豆板醤小さじ1、おろし生姜小さじ1/2小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2を入れ、中火にかける。 ※このタイミングで中華麺を茹でる用の湯を沸かし始める。
- 3
肉の色が変わるまで炒める。
- 4
キャベツとにんじんを加え、油が回るまでさっと炒める。
- 5
B 水600ml、鶏がらスープ顆粒大さじ1、黒砂糖（砂糖）大さじ1、塩小さじ1/2を加え、よく混ぜながらひと煮立ちさせる。中華麺を袋の表示に従って茹で始める。
- 6
5にもやしを加え、さっと混ぜ合わせる。
- 7
火をとめてごま油少々を回し入れる。
- 8
器に湯を切った中華麺を入れ、上から7を等分にかけ、好みで白いりごまを振りかける。
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作ってみた!
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
