主菜
牛肉とピーマンと卵のしらたき炒め【ヘルシーおかず】
15分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物15.6g
- 脂質22.8g
- たんぱく質28.5g
- 糖質12.4g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ヘルシーなのにお腹にたまるガッツリおかずです♪ 麺の代わりにしらたきを使うことで、ご飯にも合うおかずに仕上げました。しらたきを茹でずにあく抜きする簡単なコツあり！ 夫が好きなオイスターソース味で我が家ではすぐに売り切れます。食べすぎた翌日などに◎ぜひお気軽にお試しください。
材料2人分
- しらたき（糸こんにゃく）400g
- ピーマン4個(150g)
- 牛こま切れ肉200g
- 卵2個
- てんさい糖（砂糖）大さじ1
- マヨネーズ小さじ1
- 酒大さじ1
- オイスターソース大さじ2と1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油適量
作り方
- 1
【茹でずに出来るしらたきのアク抜き】しらたき（糸こんにゃく）はさっと洗ってから水けを切り、ボウルに入れる。てんさい糖（砂糖）を振りかけて全体にまぶし、そのまま5分ほど置く。
- 2
ピーマンはヘタと種を取り、縦に細切りにする。卵はマヨネーズを加えて溶いておく。
- 3
ごま油大さじ1を入れたフライパンを中火で熱し、溶き卵を流し入れる。半熟になったら取り出す。
- 4
1をざるにあげ、流水でよく洗い水けを切る。キッチンばさみで食べやすい長さに切る。
- 5
同じフライパンにごま油小さじ1を足し、4を入れて水分が飛ぶまで弱めの中火で炒める。
- 6
しらたきをフライパンの端に寄せ、空いたところに牛こま切れ肉を入れる。肉の上に酒を満遍なく振りかけ、肉の色が変わるまで炒める。
- 7
ピーマンとオイスターソースを加え、ピーマンが鮮やかな緑色になるまで1〜2分ほど炒める。
- 8
7に3を戻し入れ、塩とこしょうで味を整える。
ポイント
＊牛こまの代わりに豚こまでもOKです。 ＊マヨネーズを少し入れて卵を溶くことで、火を入れるとふわふわに仕上がります。
レシピID：452678
更新日：2023/01/19
投稿日：2023/01/19
作ってみた！
ゆみ2024/12/14 00:32
最後の🫑ピーマンと言いつつ…３回目の最後に頂いた🫑ピーマンで作りました🤣リピ確定と言うか、リピ率高くなるであろうレシピなので✨ 色白しらたきちゃんが、オイスターソースを纏い、美味しそうな色に😍 大好きな糸こんにゃくを今夜も（日付変わってるわ🤣昨夜も…ですね💦）存分に味わいました🎶
- ゆみ
2024/11/06 00:24
日付変わったので…昨日の晩御飯のメインです😁 チュルチュル好きの…華族に好評で…肉から無くなるかと思いきや…しらたきから、無くなりました🤣 本当にヘルシーなのに、ガッツリお腹に溜まる良い一品です🎶😁 味付けもオイスターソースに、塩コショウというシンプルさも作りやすいかと☝️ しらたきをしっかり炒めると味が、よく入って…こんにゃく特有の匂いも気にならず美味しかったです🥰
みー助2023/11/04 19:49
ピッタシ材料があったので作りました〜！ ピーマン柔らかめが好きな人は先に炒めるなどした方がいいかなと思いました。 次は豚こまにしてみます(◍•ᴗ•◍) とっても美味しくてヘルシーなのでまた是非作らせてもらいます✿
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