里芋とベーコンのグラタン【ホワイトソース不使用】
投稿日2023/01/29
更新日2023/01/29
調理時間35分
小麦粉、バター、生クリームを使用せず、里芋のとろみを利用して作るグラタンです。 ヘルシーなのにとても濃厚で美味しいです。夫がいつもあっという間にたいらげます♪ ほくほくの里芋と牛乳だけで作る濃厚なホワイトソースをぜひお楽しみください。
材料2人分
- 里芋5〜6個(約350g)(皮を剥いた状態で280〜300g)
- 玉ねぎ1個(200g)
- ブロックベーコン100g
- オリーブオイル小さじ2
- A牛乳400ml
- Aコンソメ顆粒小さじ2
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- ピザ用チーズ60g
- パセリ適量(好みで)
作り方
ポイント
＊煮る時間を弱火で20分ほどにしていますが、お使いになるコンロの火力によっては時間差が出てきますので、里芋が柔らかくなってとろみがついたらそこで切り上げてOKです。（里芋は形が崩れてしまってもOK！） ＊牛乳の代わりに豆乳で代用可能です。
- 1
里芋は皮を剥き5mm幅の輪切りにする。玉ねぎは皮を剥き、縦半分に切ってから繊維に沿って薄切りにする。ブロックベーコンは5mm幅の棒状に切る。
- 2
オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、1を入れて炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりしてきたらA 牛乳400ml、コンソメ顆粒小さじ2を加えてひと煮立ちさせ、弱火にして20分ほど煮る。 ※焦げないように時々かき混ぜながら！
- 4
ソースがとろっとしたら味見をし、塩と黒こしょうで味を整える。 ※塩気がちょうど良ければ黒こしょうだけでOK！
- 5
耐熱容器に4を入れ、ピザ用チーズをのせてオーブントースターまたは魚焼きグリルでこんがりと焼き色をつけ、好みでパセリを散らす。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡