肉巻きししとうの生姜焼き【ご飯に合うおかず】

材料2人分

• しし唐辛子
  8本
• 豚肩ロース薄切り肉
  8枚（約200g）
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々
• 薄力粉
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  黒砂糖（砂糖）
  小さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1(チューブでもOK)

作り方

• 1

  しし唐辛子はヘタを取り、包丁で縦に1カ所切り込みを入れる。（焼いている際に破裂しないようにするため。）

  
• 2

  豚肩ロース薄切り肉を広げて並べ、塩と黒こしょうを振りかける。

  
• 3

  肉1枚につき、ししとう1本を横向きにのせて手前からくるくる巻いて、手でぎゅっと握って肉を貼り付ける。

  
• 4

  薄力粉をまんべんなく振りかける。

  
• 5

  オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、4を並べ入れる。

  
• 6

  全体にこんがりと焼き色をつけたら蓋をして弱火にし、2分ほど蒸し焼きにする。

  
• 7

  蒸し焼きにしている間にA 酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、黒砂糖（砂糖）小さじ1、おろし生姜小さじ1を合わせる。

  
• 8

  6の蓋を外し、キッチンペーパーでさっと油を拭き取ってからAを加える。

  
• 9

  弱めの中火にし、全体にたれをよく絡める。

  

ポイント

＊豚肩ロース薄切り肉を広げて並べる際、作業台にラップ敷いてその上に肉を並べると片付けが楽です。 ＊4人分の分量の場合、全て倍量でお作りいただけます。

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