肉巻きししとうの生姜焼き【ご飯に合うおかず】
投稿日2023/08/31
更新日2023/08/31
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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旬のしし唐辛子を豚肉で巻いたおかずです。 生姜焼きの味付けにしているのでご飯が進むこと間違いなし！ しし唐辛子はカロチンやビタミンCが豊富で、老化防止や免疫力アップ、疲労回復、ストレス解消、美肌効果、夏バテ防止効果などが期待できます。 とてもジューシーで美味しいのでぜひお気軽にお試しください。
材料2人分
- しし唐辛子8本
- 豚肩ロース薄切り肉8枚（約200g）
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 薄力粉少々
- オリーブオイル大さじ1
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A黒砂糖（砂糖）小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1(チューブでもOK)
作り方
ポイント
＊豚肩ロース薄切り肉を広げて並べる際、作業台にラップ敷いてその上に肉を並べると片付けが楽です。 ＊4人分の分量の場合、全て倍量でお作りいただけます。
- 1
しし唐辛子はヘタを取り、包丁で縦に1カ所切り込みを入れる。（焼いている際に破裂しないようにするため。）
- 2
豚肩ロース薄切り肉を広げて並べ、塩と黒こしょうを振りかける。
- 3
肉1枚につき、ししとう1本を横向きにのせて手前からくるくる巻いて、手でぎゅっと握って肉を貼り付ける。
- 4
薄力粉をまんべんなく振りかける。
- 5
オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、4を並べ入れる。
- 6
全体にこんがりと焼き色をつけたら蓋をして弱火にし、2分ほど蒸し焼きにする。
- 7
蒸し焼きにしている間にA 酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、黒砂糖（砂糖）小さじ1、おろし生姜小さじ1を合わせる。
- 8
6の蓋を外し、キッチンペーパーでさっと油を拭き取ってからAを加える。
- 9
弱めの中火にし、全体にたれをよく絡める。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡