【節約！胸肉・大根・もやし】でこってり美味しい野菜炒め
主菜
投稿日2019/03/07
調理時間15分
材料は３つ。しかも節約食材。 「胸肉・大根・もやし」で作るこってり美味しい野菜炒め。ガーリックにバターにオイスターソースのハーモニーがたまらなく食欲を刺激してくれます。大根をしっとり仕上げるか、シャキシャキ仕上げるかその日の気分で作ってね。
材料4人分
- 鶏胸肉１枚
- Aにんにく１かけ
- Aバター10ｇ
- A油大さじ１
- 大根200ｇ
- もやし１袋
- 片栗粉適量
- 酒大さじ１
- Bオイスターソース大さじ1/2
- Bめんつゆ（３倍濃縮）大さじ1/2
作り方
ポイント
・大根200ｇは普通サイズで4cmくらいです。 ・胸肉にしっかり焼き目をつけるとタレも絡んで美味しく仕上がります。 ・最後の煮詰め具合はお好みで調整してください。（私は大根がしんなりするくらいが好みです）。
- 1
鶏胸肉は食べやすい大きさにそぎ切りにして塩・胡椒(分量外)をしっかり振っておきます。そこに片栗粉を薄くまぶします。 大根は拍子切り(棒状)に切っておきます。(③の写真参照)
- 2
フライパンにA にんにく１かけ、バター10ｇ、油大さじ１を入れて火をつけて 少し強めの中火で香りが立ってきたら胸肉を並べます。
- 3
胸肉の表面の色が少し茶色く変わったら裏返します。 そこに大根を乗せて、酒をまわしかけ蓋をして2分程度蒸し焼きにします。
- 4
蓋をとりもやしを入れて軽く炒めたらB オイスターソース大さじ1/2、めんつゆ（３倍濃縮）大さじ1/2をまわし入れて軽く煮詰めてから火を消します。(大根が茶色く色づく感じです)
レシピID
373279
「鶏むね肉」の基礎
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すがたなみ（菅田奈海）
北海道から「てまぬきレシピ」を発信中！炊飯器・トースター調理・＆オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第４代レシピの女王＆調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪