ビスケットサンド・チーズケーキ

70

2020.06.22

分類デザート

調理時間: 1時間 10分(焼成時間55分含む)

ID 393857

こんどうとしえ

キッチンで旅をする 世界のおいしいものを探して…

カルディで一目惚れしたかわいいビスケットを使って、チーズケーキに仕立ててみました。グラハムビスケットで作った土台より手軽な上に味もいいです。

    材料12人分(23cm正方形 1台分 12ピースできます)
    A
    クリームチーズ 350g
    A
    サワークリーム 100g
    グラニュー糖 130g
    コーンスターチ 30g
    ひとつまみ
    レモン汁 大さじ1
    2個
    卵黄 2個
    ビスケット 24枚(Le Petit Normandを使用)
    作り方
    Point!
    Lotusのカラメルビスケットで作るのもおすすめです。
    1. 型にクッキングシートを敷いておく。オーブンを160℃に温めておく。
    2. ハンドミキサーを使い、ボウルに入れたA

      クリームチーズ 350g、サワークリーム 100g

      を攪拌する。滑らかになったらグラニュー糖と塩、レモン汁を加え、さらに2分ほど撹拌する。
    3. 卵と卵黄を割りほぐし、1のボウルに加える。ハンドミキサーで生地が均一化するまで撹拌する。混ぜすぎると焼いた時に生地が膨らんんでしまうので、卵がチーズに混ざればいい。
    4. コーンスターチを加え、ゴムベラで混ぜる。
    5. 型にビスケットを12枚敷く。ビスケットの絵柄の面を下に向けて縦3列、横4列並べる。
    6. 生地をザルでこし、ビスケットを並べた型の上に静かに流し入れる。表面を平らにする。
    7. 160℃のオーブンで10分焼く。一旦オーブンから取り出し、ビスケットを12枚上に並べる。
    8. 再度オーブンに入れ、15分焼く。上部にアルミホイルをかぶせ、さらに30分焼く。
    9. しっかりと冷ましたら包丁でカットし、ワックスペーパーで包む。
    9 80
    コメント・感想 Comment
    182794 さん
    2020.06.29 21:15

    質問失礼します!このビスケットはなんてゆうビスケットですか?

    こんどうとしえ
    こんどうとしえ さん
    2020.06.29 21:15:22

    Le Petit Normandというビスケットです。

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