デザート

ビスケットサンド・チーズケーキ

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70分

焼成時間55分含む

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

カルディで一目惚れしたかわいいビスケットを使って、チーズケーキに仕立ててみました。グラハムビスケットで作った土台より手軽な上に味もいいです。

材料12人分（23cm正方形 1台分 12ピースできます）

下準備
型にクッキングシートを敷いておく。オーブンを160℃に温めておく。
1
ハンドミキサーを使い、ボウルに入れたA クリームチーズ350g、サワークリーム100gを攪拌する。滑らかになったらグラニュー糖と塩、レモン汁を加え、さらに2分ほど撹拌する。
2
卵と卵黄を割りほぐし、1のボウルに加える。ハンドミキサーで生地が均一化するまで撹拌する。混ぜすぎると焼いた時に生地が膨らんんでしまうので、卵がチーズに混ざればいい。
3
コーンスターチを加え、ゴムベラで混ぜる。
4
型にビスケットを12枚敷く。ビスケットの絵柄の面を下に向けて縦3列、横4列並べる。
5
生地をザルでこし、ビスケットを並べた型の上に静かに流し入れる。表面を平らにする。
6
160℃のオーブンで10分焼く。一旦オーブンから取り出し、ビスケットを12枚上に並べる。
7
再度オーブンに入れ、15分焼く。上部にアルミホイルをかぶせ、さらに30分焼く。
8
しっかりと冷ましたら包丁でカットし、ワックスペーパーで包む。