【簡単おつまみ】たたきレンコンとエビのひとくち焼き

材料2人分（12個分）

• れんこん
  200g
• えび
  100g(バナメイエビ・ブラックタイガーなど)
• 片栗粉
  大さじ1
• クミンシード
  小さじ1(青のりや粗挽き黒こしょうでも)
• オイル
  大さじ2(こめ油など)
• 塩
  小さじ1/4

作り方

• 1

  れんこんは、皮をむき、大まかに切る。 えびは殻をむき、背わたをとり、大まかかに切る。 （この後、叩いてつぶすので、作業がしやすいようにざくざく切ればOK！）

• 2

  パリ袋などに、えびとれんこんを入れ、麺棒やすりこぎなどで、叩く。 （たたき加減は大きめあり、細かいものあり、ムラがあっったほうがおいしです） 片栗粉、クミンシードを入れてよく混ぜる。

  
• 3

  フライパンにオイルを入れて中火にかける。一口大にまとめたタネを少し平たくして入れ、両面をこんがりと焼く。

  
• 4

  塩を振り、パクチーやレモンと一緒に盛り付ける。

ポイント

たたく時、ポリ袋の隅の方でたたくと、破れがちなので、真ん中の方でたたくようにしてください。 クミンシードで風味をプラスしていますが、仕上げにクミンパウダーや、カレー粉を少し振っても。刻んだ香菜を加えても風味よく仕上がります。 また、クミンを使わず、ブラックペッパーや、青のりの風味もよく合います。

作ってみた！

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