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ビシソワーズ(じゃがいもの冷製スープ)

汁物

ビシソワーズ(じゃがいもの冷製スープ)
  • 投稿日2020/07/09

  • 調理時間90(冷やす時間を含む)

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暑い日の食欲が無いときでもとても飲みやすいのでスープです。 玉ねぎを加えることで旨みがグッとアップします♪ ホームパーティーやおもてなしにもオススメです。

材料2人分

  • じゃがいも
    1個
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • ドライパセリ
    少々
  • A
    150ml
  • A
    白だし
    大さじ2
  • 牛乳
    200ml
  • 有塩バター
    8g

作り方

ポイント

じゃがいもの芽はきちんと取り除きます。 よく冷やすことで更に美味しくなります。 冷蔵庫で1時間としてますが急ぎのときは冷凍庫で30分でも大丈夫です。 仕上がりをきれいな白にしたいので【工程1】で玉ねぎを焦がさないように気をつけます。 もし味が薄いと感じたら塩で調整して下さい。 温かいままでもおいしく召し上がっていただけます。

  • 玉ねぎは薄切り、じゃがいもは皮をむいて芽をしっかり取り除き5mm幅のいちょうぎりにする。

  • 1

    鍋に有塩バターを熱し、玉ねぎを加えて透明になるまで炒めたら、じゃがいもを入れて更に炒める。

  • 2

    A 水150ml、白だし大さじ2を入れて蓋をし、弱火でじゃがいもが煮崩れするくらいまで15分ほど煮込む。

  • 3

    牛乳を加えて、ブレンダーでなめらかにして冷蔵庫で1時間ほどよく冷やす。

  • 4

    器に入れてドライパセリをふりかける。

レシピID

394721

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「出汁」の基礎

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あみん

育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする!おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です!

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