ビシソワーズ(じゃがいもの冷製スープ)

材料2人分

• じゃがいも
  1個
• 玉ねぎ
  1/4個
• ドライパセリ
  少々
• A
  水
  150ml
• A
  白だし
  大さじ2
• 牛乳
  200ml
• 有塩バター
  8g

作り方

• 下準備
  玉ねぎは薄切り、じゃがいもは皮をむいて芽をしっかり取り除き5mm幅のいちょうぎりにする。

• 1

  鍋に有塩バターを熱し、玉ねぎを加えて透明になるまで炒めたら、じゃがいもを入れて更に炒める。

• 2

  A 水150ml、白だし大さじ2を入れて蓋をし、弱火でじゃがいもが煮崩れするくらいまで15分ほど煮込む。

• 3

  牛乳を加えて、ブレンダーでなめらかにして冷蔵庫で1時間ほどよく冷やす。

• 4

  器に入れてドライパセリをふりかける。

ポイント

じゃがいもの芽はきちんと取り除きます。 よく冷やすことで更に美味しくなります。 冷蔵庫で1時間としてますが急ぎのときは冷凍庫で30分でも大丈夫です。 仕上がりをきれいな白にしたいので【工程1】で玉ねぎを焦がさないように気をつけます。 もし味が薄いと感じたら塩で調整して下さい。 温かいままでもおいしく召し上がっていただけます。

作ってみた！

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