ビシソワーズ(じゃがいもの冷製スープ)

90

2020.07.09

分類汁物

調理時間: 1時間 30分(冷やす時間を含む)

ID 394721

あみん

身近にあるもので家族が喜ぶ簡単おうちごはん

暑い日の食欲が無いときでもとても飲みやすいのでスープです。
玉ねぎを加えることで旨みがグッとアップします♪
ホームパーティーやおもてなしにもオススメです。

    材料2人分
    じゃがいも 1個
    玉ねぎ 1/4個
    ドライパセリ 少々
    A
    150ml
    A
    白だし 大さじ2
    牛乳 200ml
    有塩バター 8g
    作り方
    Point!
    じゃがいもの芽はきちんと取り除きます。
    よく冷やすことで更に美味しくなります。
    冷蔵庫で1時間としてますが急ぎのときは冷凍庫で30分でも大丈夫です。

    仕上がりをきれいな白にしたいので【工程1】で玉ねぎを焦がさないように気をつけます。

    もし味が薄いと感じたら塩で調整して下さい。

    温かいままでもおいしく召し上がっていただけます。
    1. 玉ねぎは薄切り、じゃがいもは皮をむいて芽をしっかり取り除き5mm幅のいちょうぎりにする。
    2. 鍋に有塩バターを熱し、玉ねぎを加えて透明になるまで炒めたら、じゃがいもを入れて更に炒める。
    3. A

      水 150ml、白だし 大さじ2

      を入れて蓋をし、弱火でじゃがいもが煮崩れするくらいまで15分ほど煮込む。
    4. 牛乳を加えて、ブレンダーでなめらかにして冷蔵庫で1時間ほどよく冷やす。
    5. 器に入れてドライパセリをふりかける。
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