副菜

ささみのしそ巻きスタミナ照り焼き

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

15分

エネルギー245kcal
炭水化物16.8g
脂質8.2g
たんぱく質24.5g
糖質15.6g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ヘルシーなささみと相性抜群な大葉の組み合わせ♡ にんにくでスタミナをプラスしてテリッと仕上げました♪ お酒のあてにもぴったりです。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもオススメです。ヘルシーなのでダイエット中の方は主菜にもどうぞ。

材料2人分

ささみ
4本
大葉
8枚
A
醤油
大さじ1
A
酒
大さじ1
A
みりん
大さじ1
A
砂糖
大さじ1
A
にんにくチューブ
3cm
薄力粉
適量
サラダ油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
大葉は水でよく洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取って、軸の部分は取り除いておく。
1
ささみは筋を取り、まな板の上に置いて、ラップを被せる。めん棒で軽く叩き、8mmくらいの均一の薄さにする。
2
下処理しておいた大葉を、ささみ1本につき2枚づつ重ならないように乗せ、くるくると巻いていく。薄く薄力粉をまぶして、余分な粉ははたいておく。
3
フライパンにサラダ油を熱し、ささみの巻き終わりを下にして焼き、しっかりくっついたらひっくり返して蓋をし、ささみに火が通るまで焼く。
4
弱火にしてA 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、にんにくチューブ3cmを加え、ささみとタレを絡める。

ポイント

ささみをめん棒で叩くとき、柔らかいので破れてしまう可能性があるので、力を入れすぎず軽く叩きます。フライパンで焼くときは、最初にささみの巻き終わりから焼くことで、はがれる心配が無くしっかりとくっつきます。 ★ささみの筋取りはフォークとキッチンペーパーを使って行うと、ストレス無くスルっと抜く事ができます。ささみの筋をフォークの隙間に入れ、滑り防止にキッチンペーパーで筋をギュ～っと引っ張ります。