ささみのしそ巻きスタミナ照り焼き

大葉は水でよく洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取って、軸の部分は取り除いておく。

ささみは筋を取り、まな板の上に置いて、ラップを被せる。 めん棒で軽く叩き、8mmくらいの均一の薄さにする。

下処理しておいた大葉を、ささみ1本につき2枚づつ重ならないように乗せ、くるくると巻いていく。 薄く薄力粉をまぶして、余分な粉ははたいておく。

フライパンにサラダ油を熱し、ささみの巻き終わりを下にして焼き、しっかりくっついたらひっくり返して蓋をし、ささみに火が通るまで焼く。

弱火にしてA 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、にんにくチューブ3cmを加え、ささみとタレを絡める。