ご飯がススム♡鮭とたっぷりきのこの甘酢あんかけ

材料2人分

• 生鮭
  2切れ
• しめじ
  1パック
• 玉ねぎ
  1/4個
• A
  生姜チューブ
  3cm
• A
  塩胡椒
  少々
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  水
  150ml
• B
  片栗粉
  大さじ1
• 酢
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  生鮭は3等分に切り、A 生姜チューブ3cm、塩胡椒少々と揉み込んで5分ほど置く。 しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。 玉ねぎは薄切りにする。

• 2

  B 醤油大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、砂糖小さじ1、水150ml、片栗粉大さじ1を混ぜ合わせる。

• 3

  フライパンにごま油を入れて中火にかけ、1を入れて両面カリッとなるまで焼いて取り出す。

• 4

  同じフライパンで玉ねぎを炒め、しんなりとしたらしめじを加えてサッと炒める。 2を入れ、混ぜながら煮立てて、とろみがついたら鮭を戻し入れ再び煮立たせる。

• 5

  酢を加えひと混ぜして、30秒強火にかける。

ポイント

最後にお酢を入れて一気に強火にかける事で、片栗粉の粉っぽさが飛びます。 鮭のカリカリ感を楽しむために、あんは食べる直前に絡めて下さい。 鮭以外でも、魚の切り身であれば代用可能です。 ピーマンやもやしなど、お好みの野菜を使っていただいても大丈夫です！

作ってみた！

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