ご飯がススム♡鮭とたっぷりきのこの甘酢あんかけ

15

2020.08.05

分類主菜

調理時間: 15分

ID 396147

あみん

身近にあるもので家族が喜ぶ簡単おうちごはん

カリッと揚げ焼きにした鮭に、とろ~り甘酢のキノコ餡を絡めたご飯がすすむ一品です♡

フライパン1つでお手軽に作れるのがとっても魅力的。

鮭をごま油でしっかりと焼き上げる事で、食べた時に香ばしが口の中で広がります♪

    材料

    2人分
    生鮭 2切れ
    しめじ 1パック
    玉ねぎ 1/4個
    A
    生姜チューブ 3cm
    A
    塩胡椒 少々
    B
    醤油 大さじ2
    B
    鶏がらスープの素 小さじ1
    B
    砂糖 小さじ1
    B
    150ml
    B
    片栗粉 大さじ1
    小さじ1
    ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    最後にお酢を入れて一気に強火にかける事で、片栗粉の粉っぽさが飛びます。

    鮭のカリカリ感を楽しむために、あんは食べる直前に絡めて下さい。

    鮭以外でも、魚の切り身であれば代用可能です。
    ピーマンやもやしなど、お好みの野菜を使っていただいても大丈夫です!
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    1. 生鮭は3等分に切り、A

      生姜チューブ 3cm、塩胡椒 少々

      と揉み込んで5分ほど置く。
      しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。
      玉ねぎは薄切りにする。
    2. B

      醤油 大さじ2、鶏がらスープの素 小さじ1、砂糖 小さじ1、水 150ml、片栗粉 大さじ1

      を混ぜ合わせる。
    3. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、1を入れて両面カリッとなるまで焼いて取り出す。
    4. 同じフライパンで玉ねぎを炒め、しんなりとしたらしめじを加えてサッと炒める。
      2を入れ、混ぜながら煮立てて、とろみがついたら鮭を戻し入れ再び煮立たせる。
    5. 酢を加えひと混ぜして、30秒強火にかける。
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