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ご飯がススム♡鮭とたっぷりきのこの甘酢あんかけ

15

2020.08.05

分類主菜

調理時間: 15分

ID396147

あみん

身近にあるもので家族が喜ぶ簡単おうちごはん

カリッと揚げ焼きにした鮭に、とろ~り甘酢のキノコ餡を絡めたご飯がすすむ一品です♡

フライパン1つでお手軽に作れるのがとっても魅力的。

鮭をごま油でしっかりと焼き上げる事で、食べた時に香ばしが口の中で広がります♪

ごま油 生姜 しめじ

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材料2人分
生鮭 2切れ
しめじ 1パック
玉ねぎ 1/4個
A
生姜チューブ 3cm
A
塩胡椒 少々
B
醤油 大さじ2
B
鶏がらスープの素 小さじ1
B
砂糖 小さじ1
B
150ml
B
片栗粉 大さじ1
小さじ1
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
最後にお酢を入れて一気に強火にかける事で、片栗粉の粉っぽさが飛びます。 鮭のカリカリ感を楽しむために、あんは食べる直前に絡めて下さい。 鮭以外でも、魚の切り身であれば代用可能です。 ピーマンやもやしなど、お好みの野菜を使っていただいても大丈夫です!
  1. 生鮭は3等分に切り、A

    生姜チューブ 3cm、塩胡椒 少々

    と揉み込んで5分ほど置く。
    しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。
    玉ねぎは薄切りにする。
  2. B

    醤油 大さじ2、鶏がらスープの素 小さじ1、砂糖 小さじ1、水 150ml、片栗粉 大さじ1

    を混ぜ合わせる。
  3. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、1を入れて両面カリッとなるまで焼いて取り出す。
  4. 同じフライパンで玉ねぎを炒め、しんなりとしたらしめじを加えてサッと炒める。
    2を入れ、混ぜながら煮立てて、とろみがついたら鮭を戻し入れ再び煮立たせる。
  5. 酢を加えひと混ぜして、30秒強火にかける。
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