主菜
ご飯がススム♡鮭とたっぷりきのこの甘酢あんかけ
投稿日2020/08/05
更新日2020/08/05
調理時間15分
カリッと揚げ焼きにした鮭に、とろ～り甘酢のキノコ餡を絡めたご飯がすすむ一品です♡ フライパン1つでお手軽に作れるのがとっても魅力的。 鮭をごま油でしっかりと焼き上げる事で、食べた時に香ばしが口の中で広がります♪
材料2人分
- 生鮭2切れ
- しめじ1パック
- 玉ねぎ1/4個
- A生姜チューブ3cm
- A塩胡椒少々
- B醤油大さじ2
- B鶏がらスープの素小さじ1
- B砂糖小さじ1
- B水150ml
- B片栗粉大さじ1
- 酢小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
最後にお酢を入れて一気に強火にかける事で、片栗粉の粉っぽさが飛びます。 鮭のカリカリ感を楽しむために、あんは食べる直前に絡めて下さい。 鮭以外でも、魚の切り身であれば代用可能です。 ピーマンやもやしなど、お好みの野菜を使っていただいても大丈夫です！
- 1
- 2
B 醤油大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、砂糖小さじ1、水150ml、片栗粉大さじ1を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、1を入れて両面カリッとなるまで焼いて取り出す。
- 4
同じフライパンで玉ねぎを炒め、しんなりとしたらしめじを加えてサッと炒める。 2を入れ、混ぜながら煮立てて、とろみがついたら鮭を戻し入れ再び煮立たせる。
- 5
酢を加えひと混ぜして、30秒強火にかける。
レシピID
396147
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- Artist
あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！
