塩とり天とナスピーマンのとろ〜りみぞれ生姜あん

10

2021.08.18

分類主菜

調理時間: 10分

ID 419423

あみん

見せない節約で家族が喜ぶおいしいおうちごはん

めっちゃハマる味♪
しっかりと塩味のついた鶏天に、たっぷり生姜味のみぞれあんをかけ大人気の1品♡

調味料が多く感じるかもしれませんが
実はとってもシンプル!

むね肉となすピーマンを焼いて器に盛り、おろしあんかけをかけるだけ。

夏野菜を楽しむ簡単レシピ、是非お試しいただけると嬉しいです!

    材料

    2人分
    鶏むね肉 300g
    ナス 2本
    ピーマン 1個
    大根おろし 150g(軽く汁気絵を絞る)
    A
    大さじ1
    A
    生姜チューブ 3cm
    A
    小さじ1/3
    A
    胡椒 少々
    B
    小麦粉 大さじ5
    B
    大さじ3
    B
    サラダ油 大さじ2
    C
    白だし 大さじ2
    C
    みりん 大さじ2
    C
    生姜チューブ 3cm
    C
    200ml
    C
    片栗粉 大さじ1
    サラダ油 大さじ3

    作り方

    ポイント

    鶏むね肉は削ぎ切りにすることによって柔らかん食感に変わります。

    大根おろしの汁気は軽く切る程度でOK。

    ナスは火にかける前に油に馴染ませると変色や油の水を防げます。

    冷めても美味しいので冷蔵保存で作り置きにもオススメです!

    衣に油を入れるとサクッとなります♡
    1. 鶏むね肉は皮を取り除き、縦半分に切って削ぎ切りにする。
      A

      酒 大さじ1、生姜チューブ 3cm、塩 小さじ1/3、胡椒 少々

      と揉み込む。
    2. ボウルにB

      小麦粉 大さじ5、水 大さじ3、サラダ油 大さじ2

      を混ぜ合わせ、鶏むね肉を入れて満遍なく衣をつける。
    3. ナスはヘタを切り落とし、乱切りにする。
      ピーマンはヘタと種を取り除き、乱切りにする。
    4. フライパンにサラダ油と鶏むね肉、ナスを入れて油に絡ませて中火にかけ、火が通るまで炒める。
      ピーマンを加えてサッと炒めて皿に盛る。
    5. フライパンにC

      白だし 大さじ2、みりん 大さじ2、生姜チューブ 3cm、水 200ml、片栗粉 大さじ1

      を入れて中火にかけ、とろみがついたら大根おろしを入れて混ぜ合わせて4にかける。
    4 228

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