さっくりマカダミアチョコクッキー

マカダミアナッツは1/3位に砕く。 バターは常温に戻し、薄力粉は振るっておく。 チョコレートは溶かしやすいよう刻んでおく。

バターをクリーム状に練り、砂糖を加えてハンドミキサーで白くフワッとなるまで混ぜる。 卵黄も加え混ぜる。

薄力粉を加え混ぜる。 パラパラしてまとまりずらいが、擦り混ぜていく。

ビニール袋に生地を入れぎゅっとまとめる。

1センチの厚みに平たく伸ばし、30分冷蔵庫で休ませる。 5分前にオーブンを170度に予熱する。

好みの大きさに切り分けオーブンで13分焼く。 焼きたては崩れやすいので天板のまま冷ます。

チョコレートを湯煎で溶かしサラダ油を加え、冷めたクッキーにお好みのコーティングをする。 固まったら完成。