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さくらんぼの白ワイン煮

デザート

さくらんぼの白ワイン煮
  • 投稿日2016/06/14

  • 調理時間25

生で食べて美味しい「さくらんぼ」を煮るなんてもってのほかと言われるんですけど・・・・これね「オトナのデザート」なんですよ♬ 「生」ももちろん美味しいのですが、こうやってひと手間かけると「極上!」という言葉がぴったりのお品になります!

材料5人分

  • さくらんぼ
    500g
  • 白ワイン
    250cc
  • 250cc
  • グラニュー糖
    250g
  • レモン汁
    大さじ1

作り方

ポイント

急冷することで,美しい色が保たれます。 白ワイン、水、グラニュー糖は、さくらんぼの重量の半量です。

  • 1

    鍋に、白ワインを入れ沸騰させアルコールを飛ばす。 中火で、水とグラニュー糖を加えとかす。

  • 2

    さくらんぼとレモン汁を入れて煮る。 中火で煮て、ふつふつしてきたら弱火に落とし10分。 (ふたはしない)

  • 3

    鍋ごと氷水につけて急冷する。 冷めたら、冷蔵庫で保存する。

    工程写真
  • 4

    煮汁を炭酸水で割って飲むと美味しい! ゼリーを作っても、きれいで美味しい♬

    工程写真
レシピID

140424

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橋本登志子
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橋本登志子

料理研究家 料理教室主宰 カナダオンタリオ州滞在時に多国籍文化の料理教室に通い、料理の楽しさに目覚める。 得意料理  ひとてま料理・オーブン・スキレット料理 ジャンル  「ひとてま」家庭料理 普通に手に入る食材に「ひとてま」かけて「ごちそう」を作りたいという想いから、金沢にて自宅での料理教室を展開。新聞社や企業の料理イベントでも講師として精力的に活動中。 美味しいごはんでみんなを幸せにすることをモットーに、企業のレシピ開発やメニュー開発の仕事をメインに活動している。

「料理家」という働き方 Artist History