副菜
旬の野菜ロースト
投稿日2016/07/05
更新日2016/07/05
調理時間40分
旬の野菜ならば、何でもＯＫです！ポイントは、なるべく同じ切り方、同じ厚さ、同じ大きさにそろえることです。 「野菜って美味しい！」「野菜って甘い！」とうれしくなる一品です。 実は、冷蔵庫の野菜室一掃にもなります(笑）
材料4人分
- 緑・黄ズッキーニ各1本
- なす2本
- たまねぎ1個
- にんじん1本
- かぼちゃ1/4個
- マッシュルーム8個
- Aオリーブオイル大さじ6
- Aにんにく（すりおろし）小さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- A塩糀小さじ1
- A黒胡椒小さじ1/2
- Aハーブミックス小さじ1/2
作り方
ポイント
やさいは、全部合わせて1kgぐらいが適量です。 熱々よりも、冷めた方が味が落ち着いて美味しいです！
- 準
オーブンを、220度に予熱する。 かぼちゃは、厚さ8mmに切って耐熱皿にのせラップをして、電子レンジで2分加熱する。
- 1
緑・黄ズッキーニとにんじんは、長さを半分にして縦に厚さ8mmに切る。 なすは、縦に8mmに切る。 たまねぎは、厚さ8mmの輪切りにする。 マッシュルームは、いしづきを切り落とす。
- 2
大きめのボウルにA オリーブオイル大さじ6、にんにく（すりおろし）小さじ1、レモン汁小さじ1、塩糀小さじ1、黒胡椒小さじ1/2、ハーブミックス小さじ1/2を入れてよく混ぜる。 野菜(たまねぎを除く)を全部入れてよく混ぜる。
- 3
天板にオーブンシートを敷いてたまねぎをのせ、あまり重ならないように2を並べる。 オーブンに入れて20分ぐらい焼く。(焦げ目がつくくらい)
- 4
お皿に移して常温にもどす。
レシピID
140889
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- Artist
橋本登志子
料理研究家 料理教室主宰 カナダオンタリオ州滞在時に多国籍文化の料理教室に通い、料理の楽しさに目覚める。 得意料理 ひとてま料理・オーブン・スキレット料理 ジャンル 「ひとてま」家庭料理 普通に手に入る食材に「ひとてま」かけて「ごちそう」を作りたいという想いから、金沢にて自宅での料理教室を展開。新聞社や企業の料理イベントでも講師として精力的に活動中。 美味しいごはんでみんなを幸せにすることをモットーに、企業のレシピ開発やメニュー開発の仕事をメインに活動している。