豆苗と豚肉のオイスターソース炒め

• 20分

材料2人分

• 豆苗
  1パック
• 豚薄切り肉
  150g
• A
  紹興酒(酒)
  小さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  生姜
  1かけ
• ごま油
  小さじ1
• B
  紹興酒(酒)
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  豆苗は、根元をキッチンバサミで切り落とす。 たっぷりのお湯で10秒ゆでてざるにあげる。 生姜はすりおろす。 B 紹興酒(酒)大さじ1、オイスターソース大さじ1、片栗粉小さじ1は合わせておく。

  
• 1

  豚肉は、キッチンはさみで4㎝長さに切り繊維に沿って細切りにし、A 紹興酒(酒)小さじ2、塩ひとつまみ、片栗粉小さじ1、生姜1かけをもみこむ。

  
• 2

  フライパンにごま油小さじ1を入れ、弱火で豚肉を入れてほぐしながら炒める。(5分ぐらい) 肉にこんがりと焼き色がつくまで炒める。

  
• 3

  豆苗を加えて炒め合わせ、B 紹興酒(酒)大さじ1、オイスターソース大さじ1、片栗粉小さじ1を加える。 強火にして鍋をあおって味をからめ、ごま油を鍋肌からまわし入れる。

  

ポイント

豆苗をさっとゆでてから炒めれば、色つやもよくシャキシャキに仕上がります。 しめじやしいたけなどを加えても美味しい！

作ってみた！

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