主菜
豆苗と豚肉のオイスターソース炒め
投稿日2018/09/04
更新日2018/09/04
調理時間20分
豆苗と豚肉のマリアージュです。 素材は2つだけですのに、絶品中華になりますよ。
材料2人分
- 豆苗1パック
- 豚薄切り肉150g
- A紹興酒(酒)小さじ2
- A塩ひとつまみ
- A片栗粉小さじ1
- A生姜1かけ
- ごま油小さじ1
- B紹興酒(酒)大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1
- B片栗粉小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
豆苗をさっとゆでてから炒めれば、色つやもよくシャキシャキに仕上がります。 しめじやしいたけなどを加えても美味しい！
- 準
豆苗は、根元をキッチンバサミで切り落とす。 たっぷりのお湯で10秒ゆでてざるにあげる。 生姜はすりおろす。 B 紹興酒(酒)大さじ1、オイスターソース大さじ1、片栗粉小さじ1は合わせておく。
- 1
豚肉は、キッチンはさみで4㎝長さに切り繊維に沿って細切りにし、A 紹興酒(酒)小さじ2、塩ひとつまみ、片栗粉小さじ1、生姜1かけをもみこむ。
- 2
フライパンにごま油小さじ1を入れ、弱火で豚肉を入れてほぐしながら炒める。(5分ぐらい) 肉にこんがりと焼き色がつくまで炒める。
- 3
豆苗を加えて炒め合わせ、B 紹興酒(酒)大さじ1、オイスターソース大さじ1、片栗粉小さじ1を加える。 強火にして鍋をあおって味をからめ、ごま油を鍋肌からまわし入れる。
レシピID
340831
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橋本登志子
料理研究家 料理教室主宰 カナダオンタリオ州滞在時に多国籍文化の料理教室に通い、料理の楽しさに目覚める。 得意料理 ひとてま料理・オーブン・スキレット料理 ジャンル 「ひとてま」家庭料理 普通に手に入る食材に「ひとてま」かけて「ごちそう」を作りたいという想いから、金沢にて自宅での料理教室を展開。新聞社や企業の料理イベントでも講師として精力的に活動中。 美味しいごはんでみんなを幸せにすることをモットーに、企業のレシピ開発やメニュー開発の仕事をメインに活動している。