自慢のローストビーフ

15

2016.04.12

分類主菜

調理時間: 15分

ID 138030

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

我が家自慢のローストビーフです!

ソースは、焦がしバターとフォンドボーが決め手です。

    材料5人分
    牛ももかたまり 300g
    ニンニク 3片
    ハーブ(ローズマリーなど) 適量
    バター 40g
    塩コショウ 適量
    A
    バター 20g
    A
    みりん 25g
    A
    醤油 40g
    A
    フォンドボー 125g
    作り方
    Point!
    肉をフライパンで焼くときは、満遍なく焦げ目が付くように焼いて下さい。
    1. 肉に、たっぷり塩コショウをし、タコ糸で縛り、スライスしたニンニクをまんべんなくタコ糸の間に挟む。
    2. 肉の表面を、フライパンで強火でこんがり焼いて、取り出す。
    3. 天板にクッキングシートを敷いて、2の肉をのせて、うえに、タイム、ローズマリー、バターをのせて、220度のオーブンで10分焼きます。
      竹串を下まで刺して、10秒待って取り出して真ん中を唇に当てて、生温かったらOK。
      取り出して、冷めてから、カットする。
    4. Aの材料で、ソースを作る。
      バターをフライパンで焼き、焦がしバターを作る。
    5. みりんを半分まで煮詰め、醤油を加えて強火で煮る。フォンドボーを加えて、沸いたら4を入れて、コショウで味をととのえる。
    29 118
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