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自慢のローストビーフ

15
ローストビーフの
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2016.04.12

分類主菜

調理時間: 15分

ID138030

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

我が家自慢のローストビーフです!

ソースは、焦がしバターとフォンドボーが決め手です。

ローストビーフ ハーブ にんにく 肉料理 牛肉 パーティー
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材料5人分
牛ももかたまり 300g
ニンニク 3片
ハーブ(ローズマリーなど) 適量
バター 40g
塩コショウ 適量
A
バター 20g
A
みりん 25g
A
醤油 40g
A
フォンドボー 125g
作り方
Point!
肉をフライパンで焼くときは、満遍なく焦げ目が付くように焼いて下さい。
  1. 肉に、たっぷり塩コショウをし、タコ糸で縛り、スライスしたニンニクをまんべんなくタコ糸の間に挟む。
  2. 肉の表面を、フライパンで強火でこんがり焼いて、取り出す。
  3. 天板にクッキングシートを敷いて、2の肉をのせて、うえに、タイム、ローズマリー、バターをのせて、220度のオーブンで10分焼きます。
    竹串を下まで刺して、10秒待って取り出して真ん中を唇に当てて、生温かったらOK。
    取り出して、冷めてから、カットする。
  4. Aの材料で、ソースを作る。
    バターをフライパンで焼き、焦がしバターを作る。
  5. みりんを半分まで煮詰め、醤油を加えて強火で煮る。フォンドボーを加えて、沸いたら4を入れて、コショウで味をととのえる。
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