さつまいも🍠たっぷりパン
投稿日2017/01/13
更新日2017/01/13
調理時間70分(ホームベーカリーの時間は除く)
さつまいも入りの生地に、更にさつまいも餡を入れた、さつまいもたっぷりのパンです。
材料6人分（6個分）
- A強力粉200g
- A牛乳150g
- Aドライイースト4g
- A砂糖15g
- A塩4g
- Aバター20g
- Aさつまいも(マッシュ)100g
- Bバター20g
- Bさつまいも(マッシュ)100g
作り方
ポイント
焼き時間や温度は、オーブンによって違うので、様子を見ながら調整して下さい。
- 準
Bの材料でさつまいも餡を作ります。材料は、合わせてよく混ぜて6等分しておきます。(餡が固い場合は、少量の牛乳を加えて下さい。)
- 1
Aの材料を全部、ホームベーカリーに入れて、1次発酵までします。
- 2
取り出して、6分割して丸め、ベンチタイムを10分とります。
- 3
楕円に丸めなおして、綿棒で伸ばします。(くっ付くようなら強力粉を軽くまぶしながら作業して下さい。) 真ん中に、さつまいも餡をおきます。
- 4
餡を包むように、三つ折りにします。
- 5
綿棒で伸ばします。
- 6
上下を2cmくらい残して、縦に２本包丁で切り込みを入れます。(包丁に強力粉をつけながら切るとくっ付きません。)
- 7
ねじりながら丸めていきます。
- 8
巻き終わりは、下に入れます。 クッキングシートを敷いた天板に間隔を空けて並べ、40度のオーブンで15〜20分くらい2次発酵します。
- 9
取り出して、溶き卵に水を少し加えたものを刷毛で生地の表面に塗ります。 オーブンは、180度に予熱します。
- 10
9をオーブンに入れて、15分焼きます。焼き色が薄いようなら、200度で更に3分くらい焼いて下さい。
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質問
作ってみた!
- ちゃんりー
2023/12/10 15:04
だいぶ時を経てしまいましたが、上で質問しましたちゃんりーです！ 実はとても美味しくて何度も何度もリピートして作っています！ なんといっても扱いやすい生地...！！打ち粉も全くいらないのであんこやかぼちゃの餡で作ってみたりと本当に楽しさが広がります！ - ちゃんりー
2021/11/07 19:13
これから作りたいのですが、さつまいものマッシュとは普通に柔らかくしたさつまいもを潰しただけのもので良いのでしょうか？それともそういう市販のものの方が良いのでしょうか？？
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。