Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 食べるスープ♥味噌バター味

    さっちん さんがレシピを投稿しました!17分前

  2. ビールもご飯も進む♡ねぎまみれ茄子のピリ辛赤味噌マヨソテー

    tomokeetaitoさんがレシピを投稿しました!25分前

  3. むね肉のさっぱりポン酢煮【#作り置き#ヘルシー#調味料2つ】

    むね肉のさっぱりポン酢煮【#作り置き#ヘルシー#調味料2つ】 28分前

    質問です こちらの料理は冷凍保存は難しいですか?

  4. 美肌をめざすサーモンのムース

    美肌をめざすサーモンのムース 56分前

    レシピ通り作ったのですが、スープ状で全く固まらなかったのですが、、、

  5. きれいな色に染まります*紫たまねぎのマリネ#作り置き#お弁当

    道添明子〈あーぴん〉さんがレシピを投稿しました!1時間前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

キッチンエイドで簡単!手打ち蕎麦

30
蕎麦の
人気レシピはこちら!

もっと見る

2019.09.14

分類主食

調理時間: 30分

ID 379773

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

憧れの手打ち蕎麦が、キッチンエイドで簡単にできる!
手間のかかる手打ち蕎麦作りですが、キッチンエイドなら、生地の捏ねから伸ばす、切るまで、手を汚さずに簡単に出来ます。

蕎麦 パスタ スパゲッティ 手打ち蕎麦 味醂 梅雨 かつお節 簡単 スタンドミキサー 強力粉 天ぷら 昆布 キッチンエイド

このレシピをサイトに埋め込む

材料3人分
そば粉 180g
強力粉 70g
90g
打ち粉(強力粉) 30g
A
醤油 100ml
A
みりん 90ml
A
50ml
A
昆布 5cm
A
鰹節 10g
好みの天ぷら 適量
作り方
Point!
蕎麦生地に加える水の量は、気候によって変わってくるので、様子を見ながら調整して下さい。
  1. そば粉と強力粉はふるっておく。
  2. 麺つゆを作る(2〜3倍濃縮)。
    鍋に、グループA

    醤油 100ml、みりん 90ml、酒 50ml、昆布 5cm、鰹節 10g

    を入れて火にかけ、沸いたら弱火にして5分煮出す。これを濾して冷まし、冷蔵庫で冷やしておく。
  3. 蕎麦を作る。
    キッチンエイドのステンレスボウルに、そば粉、強力粉を入れて本体にセットする。羽根はビーターを取り付ける。
  4. 速度1でまわしなから、水を4回に分けて加える。
  5. ほろほろ状になり少しまとまってきたら、羽根をドゥーフックに付け替える。速度3で3〜4分ほどまわす。
  6. 生地を1つに丸める。これをスケッパーで4等分にする。
  7. キッチンエイドのスタンドには、パスタローラーを取り付ける。つまみは1にセットする。(5)は、1つずつ楕円形に潰し、速度1/2でパスタローラーにかける。
    打ち粉(強力粉)たっぷりしながら作業する。
  8. 伸ばした生地は3つ折りにする。
  9. 再びパスタローラーにかける。これを、6〜7回繰り返す。
  10. パスタローラーのつまみを2にして(8)を1回通し、3にして1回通し、4にして1回通す。長さが30cmくらいになると良い。
  11. スパゲッティカッターに付け替え、速度1/2で、(9)を通す。パスタが出来たら、打ち粉をまんべんなくまぶす。
    ※出来った蕎麦は、すぐに茹でるようにして下さい。
  12. たっぷりのお湯で(10)を1分30秒〜2分程茹でる。
    お湯を切り、冷水にさらしてよく洗い水を切る。
  13. 蕎麦と好みの天ぷらを盛り付け、2〜3倍に薄めた麺つゆで食べる。
4 10
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】レンジで卵料理も作れちゃう!彩り鮮やかな卵焼き
    レンジで卵料理も作れちゃう!彩り鮮やかな卵焼き この特集を読む
  2. PR 【PR】「京風割烹 白だし」×鶏むね肉で簡単鶏ハム
    「京風割烹 白だし」×鶏むね肉で簡単鶏ハム この特集を読む
  3. PR 【PR】「だしあんかけ」と秋野菜でワンランクアップのおつまみ♪
    「だしあんかけ」と秋野菜でワンランクアップのおつまみ♪ この特集を読む
  4. PR 【PR】アメリカ産ブルーベリーで作ろう!魚のおもてなしレシピ♪
    アメリカ産ブルーベリーで作ろう!魚のおもてなしレシピ♪ この特集を読む
  5. PR 【PR】「グルテンフリー」食材、米国産ソルガムきびの美容効果
    「グルテンフリー」食材、米国産ソルガムきびの美容効果 この特集を読む
  6. PR 【PR】うま味のパワー!野菜の苦味がマイルドに?! 素材のおいしさUP!
    うま味のパワー!野菜の苦味がマイルドに?! 素材のおいしさUP! この特集を読む
  7. PR 【PR】大森屋のふりかけで絶品パスタ!リュウジさんのバズレシピ!
    大森屋のふりかけで絶品パスタ!リュウジさんのバズレシピ! この特集を読む
  8. PR 【PR】澄み切った秋空と、新米を味わう
    澄み切った秋空と、新米を味わう この特集を読む
  9. PR 【PR】コーンたっぷりコールスロー♪いなば食品のコーン大量活用術
    コーンたっぷりコールスロー♪いなば食品のコーン大量活用術 この特集を読む
  10. PR 【PR】旬の味覚でアレンジ丼♪チーズで美味しいアスリートごはん
    旬の味覚でアレンジ丼♪チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  11. PR 【PR】 下ごしらえもレンチン!「かぼちゃのスノーボールクッキー」
    下ごしらえもレンチン!「かぼちゃのスノーボールクッキー」 この特集を読む
  12. PR 【PR】BRUNO crassy+で濃厚ソースのチキンソテー!
    BRUNO crassy+で濃厚ソースのチキンソテー! この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

簡単×味噌炒め (29) キッチンエイド×スタンドミキサー (6) スタンドミキサー×スタンドミキサー (6) 鍋×シュークリーム (6) かつお節×鶏ささみ肉 (3) スパゲッティ×魚 (3) パスタ×麹 (3) 味醂×豚ロース肉 (3) 天ぷら×鶏肉のおかず (3) 強力粉×黒豆 (3) 昆布×黒豆 (3) 梅雨×鶏つくね (3) 蕎麦×長ねぎ (3) 麺×麺つゆ (3)
もっと見る

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents

この機能を利用するには、
プレミアムサービスへの登録が必要です

まずは3ヶ月無料キャンペーン!

※プレミアムサービス登録には、会員登録が必要です。
※Nadiaプレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。
無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に「3ヶ月無料キャンペーン」をご利用になられた方は、3ヶ月無料キャンペーンに参加できません。

プレミアムサービスとは