しっとりふわふわ！豆腐チョコ・カステラパウンド

・パウンド型には、オーブンシートを型より5cmほど高く敷いておく。 ・卵は、卵黄と卵白に分けておく。 ・オーブンは、160度に予熱しておく。 ・絹ごし豆腐は、水切りをして、ホイッパーで混ぜてクリーム状にしておく。

耐熱ボウルに板チョコブラックを割り入れて、レンジ(600w)で50秒ほど温める。取り出して混ぜ溶かし、絹ごし豆腐と、サラダ油を上にのせて、更に20秒ほど温める。

取り出して混ぜ、卵黄も加えて混ぜる。

薄力粉、ココアパウダーを振るい入れて混ぜる。

別のボウルに卵白と砂糖を入れて、ハンドミキサーで泡立てて、ゆるめのメレンゲを作る。 。※持ち上げた時に、ツノがふにゃっと曲がるくらいの柔らかさ。

(3)に(4)を3回に分けて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。

(5)をパウンド型に流し入れて、空気を抜く。 これを、湯煎をはった天板に入れて、オーブンの温度を150度に下げて45〜50分ほど焼く。 10分くらいたって、表面が固まったら1度空けて、真ん中に縦に切り込みを入れる。

焼けたら、すぐに型から外しオーブンシートをはがす。 好みの厚さに切り分けて食べる。