抹茶の豆腐スフレチーズケーキ
投稿日2021/06/04
更新日2021/06/04
調理時間10分(作業時間のみ)
豆腐を使った、ヘルシーな抹茶スフレチーズケーキです。
材料4人分（12cm丸型）
- A絹ごし豆腐100g
- B卵黄1個
- Cクリームチーズ100g
- D抹茶パウダー大さじ1
- E卵白1個分
- E砂糖40g
作り方
ポイント
焼き時間と温度は、オーブンによって違うので様子を見ながら調整して下さい。
- 準
※型には、クッキングシートを敷いておく。 ※絹ごし豆腐は、ざるにあげ水をきっておく。 ※オーブンは、160度に予熱しておく。
- 1
ボウルに、A 絹ごし豆腐100gを入れてホイッパーでよく混ぜクリーム状にする。 B 卵黄1個も加えて混ぜる。
- 2
耐熱ボウルにC クリームチーズ100gを入れて、レンジ(600w)で20〜30秒ほど加熱して柔らかくし、ホイッパーで混ぜてクリーム状にする。
- 3
(1)に(2)を加えて混ぜる。
- 4
(3)に、D 抹茶パウダー大さじ1を振るい入れる。
- 5
E 卵白1個分、砂糖40gでメレンゲを作る。 卵白をハンドミキサーで泡立てる。 ある程度泡だったら砂糖を2回に分けて加え、ツノが立つ直前まで泡立ってる。持ち上げるた時に、鳥のくちばしのように垂れ下がるくらい。 ※立てすぎに注意。
- 6
(4)に(5)を3回に分けて加え、 1回目は、ホイッパーで混ぜる。
- 7
2、3回目は、ゴムベラで下からすくい上げるようにやさしく混ぜる。
- 8
(7)を型に流し入れる(※底が抜けるタイプの型の場合は、底の部分にアルミホイルをかぶせる)。 オーブンの天板に湯煎をはり、型をおいて、150〜160度のオーブンで40〜50分くらい焼く。 そのまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
- 9
型のまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 冷めたら型から外し、 食べる直前に、お好みで抹茶パウダーを振るう。
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。