抹茶の豆腐スフレチーズケーキ

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2021.06.04

分類デザート

調理時間: 10分(作業時間のみ)

ID 414096

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

豆腐を使った、ヘルシーな抹茶スフレチーズケーキです。

    材料

    4人分(12cm丸型)
    A
    絹ごし豆腐 100g
    B
    卵黄 1個
    C
    クリームチーズ 100g
    D
    抹茶パウダー 大さじ1
    E
    卵白 1個分
    E
    砂糖 40g

    作り方

    ポイント

    焼き時間と温度は、オーブンによって違うので様子を見ながら調整して下さい。
    1. ※型には、クッキングシートを敷いておく。
      ※絹ごし豆腐は、ざるにあげ水をきっておく。
      ※オーブンは、160度に予熱しておく。
    2. ボウルに、A

      絹ごし豆腐 100g

      を入れてホイッパーでよく混ぜクリーム状にする。

      B

      卵黄 1個

      も加えて混ぜる。
    3. 耐熱ボウルにC

      クリームチーズ 100g

      を入れて、レンジ(600w)で20〜30秒ほど加熱して柔らかくし、ホイッパーで混ぜてクリーム状にする。
    4. (1)に(2)を加えて混ぜる。
    5. (3)に、D

      抹茶パウダー 大さじ1

      を振るい入れる。
    6. E

      卵白 1個分、砂糖 40g

      でメレンゲを作る。
      卵白をハンドミキサーで泡立てる。
      ある程度泡だったら砂糖を2回に分けて加え、ツノが立つ直前まで泡立ってる。持ち上げるた時に、鳥のくちばしのように垂れ下がるくらい。
      ※立てすぎに注意。
    7. (4)に(5)を3回に分けて加え、
      1回目は、ホイッパーで混ぜる。
    8. 2、3回目は、ゴムベラで下からすくい上げるようにやさしく混ぜる。
    9. (7)を型に流し入れる(※底が抜けるタイプの型の場合は、底の部分にアルミホイルをかぶせる)。
      オーブンの天板に湯煎をはり、型をおいて、150〜160度のオーブンで40〜50分くらい焼く。
      そのまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
    10. 型のまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
      冷めたら型から外し、
      食べる直前に、お好みで抹茶パウダーを振るう。
    6 175

    コメント・感想 Comment

    mi さん
    2021.06.11 18:22

    ダイエット中なので、できるだけ脂質をカットしたくてクリームチーズを、うらごしタイプのカッテージチーズに変更でも大丈夫でしょうか??

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