抹茶の豆腐スフレチーズケーキ

• 10分作業時間のみ

材料4人分（12cm丸型）

• A
  絹ごし豆腐
  100g
• B
  卵黄
  1個
• C
  クリームチーズ
  100g
• D
  抹茶パウダー
  大さじ1
• E
  卵白
  1個分
• E
  砂糖
  40g

作り方

• 下準備
  ※型には、クッキングシートを敷いておく。 ※絹ごし豆腐は、ざるにあげ水をきっておく。 ※オーブンは、160度に予熱しておく。

• 1

  ボウルに、A 絹ごし豆腐100gを入れてホイッパーでよく混ぜクリーム状にする。 B 卵黄1個も加えて混ぜる。

  
• 2

  耐熱ボウルにC クリームチーズ100gを入れて、レンジ(600w)で20〜30秒ほど加熱して柔らかくし、ホイッパーで混ぜてクリーム状にする。

  
• 3

  (1)に(2)を加えて混ぜる。

  
• 4

  (3)に、D 抹茶パウダー大さじ1を振るい入れる。

  
• 5

  E 卵白1個分、砂糖40gでメレンゲを作る。 卵白をハンドミキサーで泡立てる。 ある程度泡だったら砂糖を2回に分けて加え、ツノが立つ直前まで泡立ってる。持ち上げるた時に、鳥のくちばしのように垂れ下がるくらい。 ※立てすぎに注意。

  
• 6

  (4)に(5)を3回に分けて加え、 1回目は、ホイッパーで混ぜる。

  
• 7

  2、3回目は、ゴムベラで下からすくい上げるようにやさしく混ぜる。

  
• 8

  (7)を型に流し入れる(※底が抜けるタイプの型の場合は、底の部分にアルミホイルをかぶせる)。 オーブンの天板に湯煎をはり、型をおいて、150〜160度のオーブンで40〜50分くらい焼く。 そのまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

  
• 9

  型のまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 冷めたら型から外し、 食べる直前に、お好みで抹茶パウダーを振るう。

  

ポイント

焼き時間と温度は、オーブンによって違うので様子を見ながら調整して下さい。

作ってみた！

質問