火を使わない！夏野菜のヘルシー豆乳冷麺【レンジ調理】
投稿日2024/06/17
更新日2024/06/17
調理時間10分
大豆麺の豆乳冷麺です。 豆乳と大豆麺で植物性たんぱく質たっぷり！さらに、ささみの動物性たんぱく質、夏野菜もたっぷりとれるレシピです。 また暑い夏に嬉しい、火を使わずにレンジのみでできるレシピ。
材料1人分
- きゅうり1/3本
- オクラ1本
- とうもろこし20g
- 鶏ささ身1本
- キッコーマン 大豆麺 細麺1人前(62g)
- 白菜キムチ20g
- かいわれ大根2g
- ラー油適宜
- A豆乳150ml(調製、無調整どちらでも可)
- A白だし大さじ1と1/2
- Aすりごま(白)大さじ1と1/2
- Aしょうゆ小さじ1
- A砂糖小さじ1
- B酒小さじ1/2
- B塩ひとつまみ
- B砂糖ひとつまみ
作り方
ポイント
・とうもろこしはコーン缶でも代用可能。 ・オクラは冷凍食品を利用すると便利。 ・ささみは大豆ミートなどに変えてもよい。
- 準
・A 豆乳150ml、白だし大さじ1と1/2、すりごま(白)大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1は合わせて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。 ・きゅうりはせん切り、オクラはゆでて小口切りにする。とうもろこしはゆでて実を削ぐ。
- 1
鶏ささ身にフォークで数か所穴をあけて耐熱容器に入れ、B 酒小さじ1/2、塩ひとつまみ、砂糖ひとつまみを加えて全体にまぶす。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分〜1分30秒加熱し、ラップをしたまま粗熱を取る。粗熱が取れたら食べやすい大きさに割く。
- 2
「キッコーマン 大豆麺 細麺」をゆでる。プラスチック製の耐熱容器(1000ml以上)に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ(600W)で7分30秒加熱する。 ざるに上げて氷水で冷やし、しっかりと水気をきる。 ※耐熱容器に入れる際は麺全体を水に浸け、浮かないようにしてください。
- 3
器に麺を盛りつけ、A 豆乳150ml、白だし大さじ1と1/2、すりごま(白)大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1のスープを注ぎ、ささ身、きゅうり、オクラ、とうもろこし、白菜キムチ、かいわれ大根をのせる。 好みでラー油をたらす。
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。
