火を使わない！夏野菜のヘルシー豆乳冷麺【レンジ調理】

• 10分

材料1人分

• きゅうり
  1/3本
• オクラ
  1本
• とうもろこし
  20g
• 鶏ささ身
  1本
• キッコーマン 大豆麺 細麺
  1人前(62g)
• 白菜キムチ
  20g
• かいわれ大根
  2g
• ラー油
  適宜
• A
  豆乳
  150ml(調製、無調整どちらでも可)
• A
  白だし
  大さじ1と1/2
• A
  すりごま(白)
  大さじ1と1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  酒
  小さじ1/2
• B
  塩
  ひとつまみ
• B
  砂糖
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  ・A 豆乳150ml、白だし大さじ1と1/2、すりごま(白)大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1は合わせて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。 ・きゅうりはせん切り、オクラはゆでて小口切りにする。とうもろこしはゆでて実を削ぐ。

• 1

  鶏ささ身にフォークで数か所穴をあけて耐熱容器に入れ、B 酒小さじ1/2、塩ひとつまみ、砂糖ひとつまみを加えて全体にまぶす。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分〜1分30秒加熱し、ラップをしたまま粗熱を取る。粗熱が取れたら食べやすい大きさに割く。

• 2

  「キッコーマン 大豆麺 細麺」をゆでる。プラスチック製の耐熱容器(1000ml以上)に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ(600W)で7分30秒加熱する。 ざるに上げて氷水で冷やし、しっかりと水気をきる。 ※耐熱容器に入れる際は麺全体を水に浸け、浮かないようにしてください。

• 3

  器に麺を盛りつけ、A 豆乳150ml、白だし大さじ1と1/2、すりごま(白)大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1のスープを注ぎ、ささ身、きゅうり、オクラ、とうもろこし、白菜キムチ、かいわれ大根をのせる。 好みでラー油をたらす。

ポイント

・とうもろこしはコーン缶でも代用可能。 ・オクラは冷凍食品を利用すると便利。 ・ささみは大豆ミートなどに変えてもよい。

作ってみた！

質問