豆腐と豆乳で作る*お手軽ゴングクス(冷たい豆乳そうめん)*

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2020.06.08

分類主食

調理時間: 10分

ID 393194

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

韓国の夏の定番!豆乳そうめんです^ ^
本格的には大豆からつくりますが、豆乳と豆腐を使い、めんつゆ使用でより簡単にアレンジしました!
豆乳とピーナツを使ったゴングクスはこちらから→ oceans-nadia.com/user/45109/recipe/325227
薬膳効果
☆豆腐・豆乳...肺の乾燥を潤す。浮腫みに、便秘に、疲労回復に

☆ごま...肌の乾燥や便秘予防に、加齢によるトラブルに

☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に

☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進

    材料4人分
    絹ごし豆腐 1丁
    無調整豆乳 800cc
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 100cc
    A
    小さじ1/2
    A
    すりごま 大さじ4
    素麺や冷麦など(乾麺) 人数分
    きゅうり・トマト・キムチ・ゆで卵・ごま お好みで
    作り方
    Point!
    *めんつゆ2倍濃縮の場合は150cc
    *めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ75ccに水を25ccプラスして下さい。
    1. ボウルに絹ごし豆腐を入れ、ハンドブレンダー又は泡立て器で潰し、無調整豆乳を少しずつ加えながら滑らかになる様に混ぜる。
    2. 1にA

      めんつゆ(3倍濃縮) 100cc、塩 小さじ1/2、すりごま 大さじ4

      を加えてよく混ぜ、冷やしておく。
    3. 素麺や冷麦など(乾麺)を袋の表示通りに茹で、氷水に晒してからしっかり水気を切る。
    4. 器に3の麺を盛り、2のスープを注ぎ、お好みできゅうり・トマト・キムチ・ゆで卵・ごまを乗せたら出来上がり!
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