レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

豆腐と豆乳で作る*お手軽コングクス(冷たい豆乳そうめん)*

主食

豆腐と豆乳で作る*お手軽コングクス(冷たい豆乳そうめん)*
  • 投稿日2020/06/08

  • 調理時間10

韓国の夏の定番!豆乳そうめんです^ ^ 本格的には大豆からつくりますが、豆乳と豆腐を使い、めんつゆ使用でより簡単にアレンジしました! 豆乳とピーナツを使ったゴングクスはこちらから→ https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/325227 薬膳効果 ☆豆腐・豆乳...肺の乾燥を潤す。浮腫みに、便秘に、疲労回復に ☆ごま...肌の乾燥や便秘予防に、加齢によるトラブルに ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進

材料4人分

  • 絹ごし豆腐
    1丁
  • 無調整豆乳
    800ml
  • A
    めんつゆ(3倍濃縮)
    100ml
  • A
    小さじ1/2
  • A
    すりごま
    大さじ4
  • 素麺や冷麦など(乾麺)
    人数分
  • きゅうり・トマト・キムチ・ゆで卵・ごま
    お好みで

作り方

ポイント

*めんつゆ2倍濃縮の場合は150cc *めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ75ccに水を25ccプラスして下さい。

  • 1

    ボウルに絹ごし豆腐を入れ、ハンドブレンダー又は泡立て器で潰し、無調整豆乳を少しずつ加えながら滑らかになる様に混ぜる。

  • 2

    1にA めんつゆ(3倍濃縮)100ml、塩小さじ1/2、すりごま大さじ4を加えてよく混ぜ、冷やしておく。

  • 3

    素麺や冷麦など(乾麺)を袋の表示通りに茹で、氷水に晒してからしっかり水気を切る。

  • 4

    器に3の麺を盛り、2のスープを注ぎ、お好みできゅうり・トマト・キムチ・ゆで卵・ごまを乗せたら出来上がり!

レシピID

393194

「トマト」の基礎

「きゅうり」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

そうめん」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

松山絵美
Artist

松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History