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豆腐と豆乳で作る*お手軽ゴングクス(冷たい豆乳そうめん)*

10

2020.06.08

分類主食

調理時間: 10分

ID393194

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

韓国の夏の定番!豆乳そうめんです^ ^
本格的には大豆からつくりますが、豆乳と豆腐を使い、めんつゆ使用でより簡単にアレンジしました!
豆乳とピーナツを使ったゴングクスはこちらから→ oceans-nadia.com/user/45109/recipe/325227
薬膳効果
☆豆腐・豆乳...肺の乾燥を潤す。浮腫みに、便秘に、疲労回復に

☆ごま...肌の乾燥や便秘予防に、加齢によるトラブルに

☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に

☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進

そうめん ごま キムチ 時短 お手軽 きゅうり 簡単レシピ 韓国 おもてなし 世界各国の料理 手軽 ひやむぎ 冷麺 簡単 トマト 豆乳 そうめん ヘルシー

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材料4人分
絹ごし豆腐 1丁
無調整豆乳 800cc
A
めんつゆ(3倍濃縮) 100cc
A
小さじ1/2
A
すりごま 大さじ4
素麺や冷麦など(乾麺) 人数分
きゅうり・トマト・キムチ・ゆで卵・ごま お好みで
作り方
Point!
*めんつゆ2倍濃縮の場合は150cc *めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ75ccに水を25ccプラスして下さい。
  1. ボウルに絹ごし豆腐を入れ、ハンドブレンダー又は泡立て器で潰し、無調整豆乳を少しずつ加えながら滑らかになる様に混ぜる。
  2. 1にA

    めんつゆ(3倍濃縮) 100cc、塩 小さじ1/2、すりごま 大さじ4

    を加えてよく混ぜ、冷やしておく。
  3. 素麺や冷麦など(乾麺)を袋の表示通りに茹で、氷水に晒してからしっかり水気を切る。
  4. 器に3の麺を盛り、2のスープを注ぎ、お好みできゅうり・トマト・キムチ・ゆで卵・ごまを乗せたら出来上がり!
12 201

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