【なすの味噌肉巻き】植物油・小麦粉・砂糖不使用

材料2人分

• なす
  2本
• 豚薄切り肉
  150g
• 塩胡椒
  少々
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  味噌
  大さじ1／2
• A
  醤油
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・なすはヘタを取り、縦に4〜6等分に切る。 ・A 本みりん大さじ2、味噌大さじ1／2、醤油小さじ1/2は、合わせて混ぜておく。

• 1

  豚薄切り肉をひろげ、片面に薄く塩胡椒をし、なすに巻きつける。

• 2

  テフロン加工などのくっ付かないフライパンに、1を巻き終わりを下にして並べる。 中火にかけ、転がしながら肉全体に火を通す。

• 3

  蓋をして強めの弱火にし、焦げないように時々返しながら約8分、なすに火が通るまで加熱する。

• 4

  A 本みりん大さじ2、味噌大さじ1／2、醤油小さじ1/2を回し入れて中火にし、全体に絡めながら水分がなくなるまで加熱する。

• 5

  器に盛り付け、お好みで大葉の千切りをのせる。

ポイント

・油をひかずに焼くので、フライパンはテフロン加工などくっつかないものを使用してください。

作ってみた！

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