『韓国風☆なすの辛うま肉巻き』コチュジャンで食欲アップ！！

材料2人分

• なす
  小2本（200g）
• 豚バラ肉薄切り
  230〜250g
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  酒、醤油、みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  コチュジャン、酢
  各小さじ1/2
• 大葉の千切り
  お好み
• 白いりごま
  お好み

作り方

• 1

  なすは縦6等分（または4等分）に切り、水に軽くさらし、水けを切る。 A 酒、醤油、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1、コチュジャン、酢各小さじ1/2はよく混ぜ合わせておく。

• 2

  なすに豚バラ肉薄切りを巻きつけ、薄く片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンを中火で熱し、２を並べる。全体に軽く焼き色がついたら、蓋をして弱火で4分蒸し焼きにする。

  
• 4

  蓋を取り、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。合わせたAを加え、肉巻きに照りが出るまで中火で煮詰めて絡める。

  
• 5

  器に盛り付け、大葉の千切りをのせ、白いりごまをふる。

  

ポイント

◯豚バラ肉の脂を活用するので、ひき油は不要です。 ◯フライパンに残った脂はキッチンペーパーでよく拭き取ってから、たれを絡めてください。

作ってみた！

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