副菜
ドライいちじくの赤ワイン煮
投稿日2021/10/12
更新日2021/10/12
調理時間60分(浸す時間は含まず)
いちじくとざくろ、と聞くだけでなんとなくエキゾチックでミステリアスな雰囲気。 中東が原産、グラマラスで柔らかな肉質がそう思わせるのか。。。 市販のドライいちじくを赤ワインとざくろジュースでゆっくり戻して柔らかくぷっくりとしたコンポートに。 ざくろジュースの甘苦さも手伝って小悪魔的な仕上がり。女性にうれしい効能がいっぱいのいちじくとざくろでエキゾチックなアペロはいかが？
材料4人分
- ソフトドライいちじく10個
- 赤ワイン100ml
- グレナデンシロップ50ml
- ざくろジュース50ml
- クローブ5粒位
作り方
ポイント
ここではクローブで香りを付けましたが、八角やシナモン、またブラックペッパーもよく合います。 お好みのスパイスでお試しください。 時間が経って固くなってしまったドライいちじくの蘇生にも使えるレシピです。
- 準
ソフトドライいちじくとクローブを鍋に入れ赤ワイン、グレナデンシロップ、ざくろジュースに1時間ほど浸しておく。
- 1
浸したいちじくに紙蓋をして弱火で煮汁が1/3程度になるまで煮詰める。（30～40分） そのまま冷ましてチーズやナッツと一緒に。
レシピID
423559
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…gris
フランス語のレシピ翻訳、メニュー 開発、料理撮影、テーブルコーディネート等を手掛ける。 フランスに留学後、リヨン郊外のリゾート開発に携わり約2年滞在。 自宅キッチンスタジオから、インテリア、お花、BGM、お酒とのマリアージュを楽しむ「少しの工夫でいつものごはんも極上のひと皿に」をコンセプトに素材を生かしたシンプルレシピを提案しています。